Abstract
Description du sujet. En Algérie, le miel de jujubier a une importance socioéconomique et thérapeutique. En l’absence de normes de qualité, il est souvent exposé aux pratiques frauduleuses sur son appellation d’origine et sa qualité. Objectifs. Identifier les caractéristiques polliniques, déterminer le spectre pollinique permettant de spécifier les miels de jujubier d’Algérie ainsi que les caractères morphologiques du pollen de Ziziphus lotus (L.) Lam. Méthode. Quarante échantillons de miel de Z. lotus ont été soumis aux analyses polliniques qualitative et quantitative selon les méthodes préconisées par la commission internationale de botanique apicole. La description morphologique du pollen a été réalisée par microscopie électronique à balayage. Résultats. Les miels de jujubier appartiennent aux classes II et III de Maurizio, ils ne renferment aucun indicateur de miellat. Cinquante-quatre taxons de pollen appartenant à 35 familles ont été identifiés. Le nombre de types polliniques par échantillon varie de 16 à 37. Tous les miels analysés ont une dominance de pollen de jujubier supérieure à 46 %, avec un pourcentage moyen de 65,2 % ± 13,3. Le pollen de Peganum harmala L. est omniprésent dans les miels. La combinaison en pollen de P. harmala, Retam raetam, des genres Euphorbia et Brassica forme, ainsi que certaines espèces d’astéracées des genres Centaurea, Echinops, Calendula et Carduus type, pourrait caractériser les miels de jujubier d'Algérie. Le pollen de Z. lotus est tricolporé avec de longs sillons méridiens, isopolaire à symétrie radiale, triangulaire en vue polaire, majoritairement de taille médium et de forme prolate. L’ornementation de l’exine est de type rugulé. Conclusions. Cette étude permet de construire une base de données pollinique référentielle des miels de jujubier d’Algérie.
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