<span>THỰC TRẠNG NHIỄM VI RÚT GÂY BỆNH TRUYỀN QUA THỰC PHẨM VÀ ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP GIÁM SÁT</span>

Abstract

Thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể phát triển, duy trì sự sống nhưng nếu thực phẩm nhiễm vi khuẩn, vi rút sẽ là nguyên nhân gây ngộ độc hàng loạt ảnh hưởng lớn tới sức khỏe, kinh tế, xã hội cũng như sự cạnh tranh lành mạnh của thực phẩm trên thị trường tiêu dùng trong nước và trên thế giới. Theo báo cáo của Tổ chức Y tế Thế giới, thực phẩm không an toàn là nguyên nhân gây ra khoảng 600 triệu ca mắc bệnh truyền qua thực phẩm với 420.000 ca tử vong mỗi năm. Trong các tác nhân vi sinh vật gây bệnh truyền qua thực phẩm thì số ca bệnh do vi rút chiếm tỷ lệ ngày càng lớn, trong khi số ca bệnh nhiễm trùng đường tiêu hóa do vi khuẩn và ký sinh trùng được đánh giá là có xu hướng giảm nhờ ứng dụng công nghệ xử lý nước uống và nước thải. Báo cáo hàng năm của Bộ Y tế Việt Nam đã cho thấy số vụ ngộ độc thực phẩm hàng loạt do nguyên nhân vi sinh vật thường chiếm tỷ lệ rất cao. Tình trạng đồng nhiễm vi rút trên các mẫu bệnh phẩm và nhuyễn thể hai mảnh vỏ đã được một số công trình nghiên cứu ghi nhận. Tuy nhiên, bức tranh toàn cảnh về tình hình nhiễm vi rút gây bệnh truyền qua thực phẩm còn thiếu, năng lực kiểm soát vi rút gây bệnh trong thực phẩm, bệnh phẩm của phòng thí nghiệm chưa được quan tâm đúng mức. Bài báo cập nhật các thông tin khoa học trên thế giới và trong nước nhằm mục tiêu cung cấp số liệu về “thực trạng nhiễm vi rút gây bệnh truyền qua thực phẩm và đề xuất biện pháp giám sát” đã được thực hiện.