Labor challenges in Cozumel: analysis of the Food and Beverage Preparation and Service Subsector

Abstract

La persistente precariedad laboral en México, agravada por las reformas y la pandemia, plantea un desafío crucial en el ámbito turístico de Cozumel. Incluso los trabajadores formales se ven afectados por condiciones de trabajo precarias. En este contexto, el presente artículo analiza la precariedad laboral en el subsector Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas de Cozumel, México, a través de un análisis multidimensional de factores desde una perspectiva crítica de la sustentabilidad y la comunicación. A partir de un enfoque cuantitativo, se encuestó a 327 empleados del sector formal mediante un muestreo por cuotas. Se evaluaron aspectos como salarios insuficientes, falta de seguridad en el empleo, carencia de seguridad social y largas jornadas. Estos resultados se compararon con estadísticas nacionales y se analizaron críticamente desde el prisma de la sustentabilidad y la comunicación. Se encontró que, a pesar de las reformas laborales de 2019, este estudio revela que la mayoría de los trabajadores enfrentan desafíos significativos en sus condiciones de trabajo, como la dependencia de propinas, contratos no documentados, problemas en la seguridad social y dificultades con el pago de horas extra. Estos hallazgos señalan la persistencia de problemas estructurales en el mercado laboral que necesitan atención y reformas adicionales. Desde la perspectiva de la comunicación constitutiva, se reconoce que la percepción de las condiciones de trabajo se construye y comunica socialmente basada en estadísticas oficialistas. Estos elementos desafían la percepción común de prosperidad económica en Cozumel, revelando la precariedad laboral subyacente en el paraíso. A pesar de algunas mejoras derivadas de las reformas, persisten desafíos significativos que deben abordarse para asegurar condiciones laborales más justas en la industria turística de Cozumel.