ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI PENGHASIL ENZIM GELATINASE DI MUARA PANTAI LUBUK TUKKO TAPANULI TENGAH

Abstract

Enzim gelatinase merupakan enzim yang berperan penting pada sektor industri pangan dan non pangan. Enzim gelatinase dapat bersumber dari hewan, tumbuhan dan mikro-organisme. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah terdapat bakteri penghasil enzim gelatinase dan karakteristik yang dimiliki oleh bakteri penghasil enzim gelatinase yang ditemukan di muara Pantai Lubuk Tukko Tapanuli Tengah. Penelitian dilaksanakan pada bulan September hingga November 2021 di UPT Laboratorium Mikrobiologi Kesehatan Daerah Jl. Williem Iskandar, Medan. Penelitian ini dibagi atas beberapa tahapan yaitu isolasi dan inokulasi, uji gelatin, uji pewarnaan gram, dan uji biokimia. Isolasi bakteri ditemukan 15 isolat murni dan diketahui tujuh dari isolat murni merupakan bakteri penghasil enzim gelatinase dengan kode isolat SS141, SS144, SS241, SS342, SS353, SS361 dan SS363. Hasil yang didapatkan dikarakterisasi dengan pewarnaan gram dan uji biokimia dan didapatkan hasil 1 isolat bakteri jenis genus Micrococcus dengan kode SS361 dan isolat bakteri lainnya dengan jenis genus Bacillus.