Intake, performance, carcass traits and meat quality of goats grazing in the Caatinga rangeland

Abstract

Objetivou-se com este estudo avaliar o consumo, desempenho, caracteristicas de carcaca e a qualidade da carne de caprinos criados em pastejo na Caatinga e suplementados com dois tipos de fenos: jitirana (Merremia aegyptia) ou mororo (Bauhinia cheilanta), com ou sem a associacao a palma forrageira (Nopalea cochelinifera Salm Dick), e um tratamento sem suplementacao (controle). Foram utilizados 30 caprinos machos castrados, sem padrao racial definido, com peso corporal inicial de 19 ± 0,35 kg e aproximadamente 90 dias de idade. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, usando o peso corporal inicial como covariavel, em arranjo fatorial (2x2) + 1, com cinco tratamentos e seis repeticoes. Os maiores consumos de suplemento, consumo total de materia seca (MS), carboidratos nao fibrosos (CNF) e dos nutrientes digestiveis totais (NDT) ocorreram para os animais alimentados com feno de jitirana ou mororo associados a palma forrageira, e maior consumo de proteina bruta (PB) ocorreu pelos caprinos suplementados com o feno de mororo com palma forrageira. Maiores consumos de fibra em detergente neutro (FDN) foram observados nos animais suplementados com feno de jitirana. Nao houve influencia das dietas sobre o consumo de MS do pasto, desempenho, pesos dos corte e as caracteristicas de carcaca. Quanto a qualidade da carne, houve influencia dos tratamentos apenas sobre o parâmetro b* (Intensidade de amarelo). A suplementacao alimentar com os fenos de jitirana e mororo, e palma forrageira nao proporcionou melhorias no desempenho e nas caracteristicas de carcaca, bem como nao influenciou negativamente a qualidade da carne de caprinos criados em pastejo em regiao de Caatinga.