Abstract
Virgin coconut oil (VCO) merupakan salah satu olahan minyak kelapa. Proses pembuatan khususnya proses penyaringan mengunakan sistem yang sangat sederhana. Proses penyaringan santan kelapa menggunakan kertas tissue yang disusun secara berlapis. Penyaringan dengan tissue tentunya memiliki kelemahan karena tissue diproduksi secara proses kimia. Hal ini sangat memungkinkan partikel-partikel kimia akan larut dalam VCO selama proses penyaringan. tissue yang digunakan juga tidak memiliki standarisasi terhadap kesehatan. Metode yang lakukan dalam penanggulangan masalah tersebut adalah perancangan alat ”membrane hollow fiber” sebagai penganti tissue penyaring. Sasaran yang yang dituju adalah pengerajin VCO di Desa Selumbung. Implementasi penyaringan VCO yaitu menggunakan ”membrane hollow fiber” yang memiliki kualitas penyaring yang sangat baik. Hasil pengujian dilaboratorium Analitik Universitas Udayana, menunjukkan bahwa terjadi penurunan kandungan air yang ada di VCO sebesar 11%. Kecepatan proses penyaringan meningkat 10 kali dari kecepatan produksi manual.
 Kata kunci : Virgin coconut oil, tissue,produktivitas, membrane hollow fiber
Sign-in/Register to access full text options 
Free) 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a call
