Abstract
Předložený clanek je věnovan významu fyzikalnich vlastnosti obilek jecmene a zrna sladu, pro jejich využiti v predikci technologicke kvality. V clanku jsou charakterizovany starsi i nove, subjektivni a objektivni metody hodnoceni fyzikalnich vlastnosti obilek respektive sladu. Je zminěno i potřebne přistrojove vybaveni.V prvni casti clanku jsou shrnuty fyzikalni metody použivane k hodnoceni obilky jecmene a zrna sladu a je věnovana pozornost předevsim mechanickým vlastnostem. Druha cast je zaměřena na studium vlivu struktury a chemickeho složeni obilky jecmene nebo zrna sladu na energii potřebnou k mleti.
Full Text 
Sign-in/Register to access full text options
Sign-in/Register to access full text options 
Published version (
Free)
Free) 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a call
