Abstract
The National School Food Program (NSFP) recommends the promotion of healthy eating habits by offering meals along with food and nutrition education (FNE) actions. The objective of this study was to identify the FNE in the NSFP and its relationship with the nutritionist's profile. It involved an analytical, cross-sectional study conducted in cities in the state of of Goiás, Brazil. Data was collected by telephone, and the association between the outcome variable (achievement of FNE actions) and exposure (school population and nutritionist performance) was done by Pearson's chi-square test of with a 5% significance level. In this study, 214 (87%) municipalities were included, among which, 91.1% promote FNE actions with predominantly biannual frequency (25.3% in schools and 23.2% in day care centers). The nutritionist presence was associated to the FNE (p = 0.001). FNE actions are performed in most municipalities, however with low frequency. The association indicates the relevance of a nutritionist present in conditions that heed the legislation, enabling the performance of their duties, as defined by the Legal Framework of the NSFP and the Federal Council of Nutritionists.
Highlights
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é política de Estado vinculada ao Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação do Ministério da Educação (FNDE/MEC)
São pressupostos das ações de EAN a promoção da oferta de alimentação saudável e adequada na escola; atividades que favoreçam hábitos alimentares regionais e culturais; ações que articulem políticas em todos os níveis, no âmbito da alimentação escolar; utilização de metodologias inovadoras para o trabalho pedagógico e desenvolvimento de tecnologias sociais voltadas para a alimentação escolar; além da utilização do alimento como ferramenta pedagógica[3]
Ainda considerando os municípios em que as ações de EAN são realizadas, cerca de 90% dos entrevistados relataram haver um responsável por sua coordenação, com ênfase no nutricionista responsável técnico (RT) (60,2%)
Summary
Ainda considerando os municípios em que as ações de EAN são realizadas, cerca de 90% dos entrevistados relataram haver um responsável por sua coordenação, com ênfase no nutricionista RT (60,2%). Dentre os responsáveis pela execução destas ações, o nutricionista RT (n = 147; 79,0%) e os professores (n = 127; 68,3%) foram os mais citados (Tabela 2). 175 (81,0%) souberam relatar quais os tipos de ações desenvolvidos junto aos estudantes, com destaque para a realização de palestras (n = 143; 81,7%) e atividades lúdicas (n = 87; 54,3%) (Tabela 2). Dos 19 municípios em que as ações de EAN não eram executadas, em 18 (94,7%) o entrevistado soube relatar os motivos para esta não realização, sendo os mais citados a ausência de nutricionista (33,3%), a falta de tempo (33,3%), o desinteresse da comunidade escolar (22,2%) e a insuficiência de recursos humanos (16,7%).
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