Extension des marchés et normalisation : les systèmes agro-alimentaires dans la mondialisation

Abstract

L’article se propose de caracteriser le cadre d’action et de contraintes dans lequel les systemes agro-alimentaires ont eu a s’inscrire depuis le debut de la decennie 80. Celui-ci est marque par la « mondialisation » des echanges, entendue ici comme un processus social de construction et d’extension des marches, via le developpement du commerce international. Il met l’accent sur deux aspects de ce processus : la construction de vastes zones de libre-echange, notamment dans le cadre du Mercosur, de l’Union Europeenne et de l’OMC ; l’expansion et la multiplication des dispositifs de normalisation.© 2007 Lavoisier, Paris. Tous droits reserves.