Abstract
El trabajo aborda la problemática de conocer el comportamiento del costo de alimentación, uno de los componentes más relevantes de los costos de la actividad ganadera bovina. Para ello se estudia la variabilidad y la forma funcional del mismo en la cría y la invernada, analizando la proporción del componente variable y fijo y su conducta ante diferentes niveles de actividad. Metodológicamente se trabaja con un modelo teórico para entender el comportamiento de la función de producción, el componente físico y el monetario del costo de alimentación; y luego se plantea un análisis empírico simulando casos tipo para cría e invernada. El estudio permite demostrar, con fundamentos cuantitativos y gráficos, que el costo de alimentación de la cría presenta un comportamiento predominantemente fijo, mientras que el del rodeo de invernada es íntegramente variable.
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