Elma Üretimi Yapan Bir Tarım İşletmesinde Değer Akış Maliyetleme Yöntemine Göre Örnek Uygulama

Abstract

İşletmelerin detaylı maliyet ve kârlılık analizi yapmaya, israf edilen kaynakları tespit etmeye olanak sunan değer akış maliyetleme, yalın üretimi destekleyen önemli bir araçtır. Klasik maliyet muhasebesi; endüstri işletmelerinde yetersiz kalmakla birlikte, üretim maliyetlerine ve kaliteye yönelik olumlu bir etkide bulunamamaktadır. Bu sistemi uygulayarak değer yaratmayan ve zorunlu olmayan işlemlerin üretim sürecindeki ve maliyetteki etkileri yok edilebilmektedir. Özellikle tarımsal üretimde önemli bir yere sahip olan işgücü, makine ve girdi kullanımının azaltılması, tarım işletmesindeki verimliliği artırmakla kalmayıp, süreçlerin yalınlaşarak üretim işlemlerinde uzmanlaşmayı ve kaliteyi de beraberinde getirebilecektir. Bu bağlamda çalışmada elma üretimi yapan bir tarım işletmesindeki israf tipleri ve değer yaratmayan etkenleri ortadan kaldırılarak üretimde kalite ve belirli bir çizgiyi yakalayabilmenin kolay bir yolu olan değer akış maliyetleme ile ilgili örnek bir uygulama verilmiştir.