Abstract
Özet 
 Son on yılda obezite, diyabet, dislipidemi gibi kronik bulaşıcı olmayan hastalık vakalarındaki artışla birlikte tamamlayıcı veya adjuvan tedavi olarak probiyotik ve prebiyotik kullanımına ilgi artmıştır. Kefir probiyotik içeriği zengin fermente bir üründür. Probiyotik içeriği zengin bir fermente ürün olan kefirin diyabet üzerindeki etkileri incelemek amacıyla son on yılda yapılan çalışmalar incelenmiş ve derlenmiştir. Sonuçlar değerlendirildiğinde farklı dozlarda ve farklı sürelerde günlük olarak tüketilen kefirin iyi bir glisemik kontrol ve metabolik kontrol sağlayıcı olduğu incelenen çalışmalarda belirtilmektedir. Yapılan bu derleme çalışması ile hedeflenen ileriki çalışmalarda farklı süt türleri ve farklı bakteri suşları kullanılarak üretilen kefirlerin insan sağlığının farklı boyutlardaki etkilerinin incelenmesine (merkezi sinir sistemi gibi) ve kefirin raf ömrü gibi kriterlerine etkisine ışık tutması amaçlanmaktadır.
Sign-in/Register to access full text options 
Free) 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a call
