Abstract
RiassuntoEffetto del gentling sul comportamento e la qualità della carne di agnello. A 4 gruppi di agnelli di razza Comisana, ognuno costituito da 8 soggetti, è stato assegnato, dalla nascita a 49 giorni di età, un diverso trattamento, e precisamente: allattamento naturale (gruppo ER), allattamento naturale + gentling (gruppo ER+G), allattamento artificiale (gruppo AR), allattamento artificiale + gentling (gruppo AR+G). I soggetti sottoposti a gentling hanno espletato una maggiore attività di esplorazione, risultando nel complesso più attivi. Inoltre, i gruppi ER+G e AR+G hanno mostrato un miglioramento del rapporto con l’uomo nel corso dell’esperimento, come dimostrato dall’incremento di soggetti entrati in contatto con l’operatore durante il test dell’uomo stazionario (P<0,05). Tale rapporto ha consentito un più rapido declino del pH della carne. Pertanto, i risultati ottenuti indicherebbero che il gentling consente un aumento del livello di benessere degli agnelli e può contribuire favorevolmente alla trasformazione del muscolo in carne.
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