Effect of fertilization method on soil available nutrients and taste of Japanese and Chinese rice

Abstract

采用田间试验方法, 研究不同施肥方法对5种水稻品系土壤养分与稻米食味品质的影响。结果表明: 日本优质水稻栽培的施肥方法(日本施肥)比常规施肥产量低, 5个品系以ZR13产量最低, ZR63最高。与日本施肥相比, 常规施肥显著提高了5个水稻品系土壤NH₄⁺-N含量, 降低了土壤速效磷含量; 从食味品质指标的变化看, 日本施肥比常规施肥蛋白质和淀粉含量低, 具有较高的食味值。从不同品系看, ZR63的产量和蛋白质、直链淀粉含量均最高, 但食味值最低。日本施肥下, ZR13的食味值比ZR63高17.2%; 常规施肥下, ZR51的食味值比ZR63高56.1%。综合产量和食味品质, ZR32、ZR51是比较理想的品系, ZR6、ZR13食味值高, 但产量低, ZR63产量高, 食味品质差。