Abstract
Este trabalho teve, como objetivo, determinar o tamanho mínimo de amostras representativas de uma população infinita de frutos, para caracterizar a qualidade pós-colheita do maracujá-amarelo, decorrente do tamanho do fruto e do estádio de maturação. Foram coletadas amostras padronizadas de 20 frutos, em lavoura comercial, em Campos dos Goytacazes (RJ), e os dados foram interpretados, considerando-se o método de amostragem simples ao acaso. Avaliaram-se a coloração e a espessura da casca, a razão comprimento/largura, o rendimento em suco, a massa do fruto, a acidez, o pH e os conteúdos de vitamina C, sólidos solúveis totais, açúcares redutores e não redutores e açúcares solúveis totais. A amostragem padronizada de 20 frutos foi representativa de uma população infinita, quando utilizada para análises químicas de maracujás maduros, colhidos com mais de 30% de coloração amarela da casca. Medidas de rendimento em suco e espessura de casca exigiram tamanhos de amostras maiores.
Highlights
Sample size for postharvest quality characterization of yellow passion fruits The objective of this study was to determine the minimum sample size of an infinite fruit population to evaluate postharvest quality of yellow passion fruit as a function of fruit size and ripening stage
Standardized samples were collected from 20 fruits from a commercial orchard in Campos dos Goytacazes (RJ) and the data were interpreted using the simple random sampling method
The standardized sampling of 20 fruits was representative of an infinite population when used for chemical analysis of ripe yellow passion fruits harvested with more than 30% of yellow peel
Summary
Foram utilizados frutos de maracujáamarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa Degener), colhidos em campo comercial, localizado no município de Campos dos Goytacazes-RJ, região norte fluminense. Para a caracterização física e química, em função do estádio de maturação ,foram colhidos sete lotes de maracujás com 40 frutos cada, padronizando-se, subjetivamente, de maneira decrescente, os sete estádios de maturação entre os estádios totalmente verde e completamente amarelo. As medidas de sólidos solúveis totais (SST) foram feitas, utilizando duas gotas do suco, por meio de medidas diretas em refratômetro digital marca ATAGO modelo PR-201, com correção automática dos valores, de acordo com a temperatura, sendo os resultados expressos em oBrix. O tamanho mínimo de amostras foi calculado com base na análise de variância das medidas de 20 amostras de maracujás, previamente padronizadas quanto ao tamanho e estádio de maturação dos frutos, considerando-se uma probabilidade de ocorrência em 95 % da população e um desvio de 10 % das medidas em torno da média de cada atributo de qualidade. As análises foram realizadas com aporte do programa Sistema para Análises Estatísticas e Genéticas, versão 9.1, desenvolvido pela Universidade Federal de Viçosa (SAEG, 2007)
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