Abstract
Bu çalışmada, Ankara ilinin farklı bölgelerinden temin edilen serbest dolaşan köy tavuklarının gastrointestinal sisteminden Lactobacillus cinsine ait 119 bakteri izole edilmiştir. Yüksek ekzopolisakkarit (EPS) üretim kapasitesine sahip 11 izolat seçilmiştir. Seçilen izolatların biyokimyasal ve moleküler tanımlamaları gerçekleştirilmiş ve tanımlama sonuçlarına göre 6 izolatın Lactobacillus salivarius, 2 izolatın Lactobacillus agilis, 2 izolatın Lactobacillus reuteri ve 1 izolatın da Lactobacillus saerimneri olduğu tespit edilmiştir. Yüksek EPS üreten 3 suşun (L. salivarius ZDM2132, BİS312 ve BİS722) EPS’leri kültür ortamından izole edilerek liyofilize edilmiştir. Bifidobacterium gallinarum ATCC 33777 suşunun, L. salivarius ZDM2132, BİS312 ve BİS722 bakterilerden elde edilen liyofilize EPS’yi (l-EPS) fermente edebilme kapasitesi ve bifidobakterilerin gelişimini düzenleyici (BGD) etkileri ticari bir prebiyotik olan inülin ile karşılaştırılmıştır. l-EPS’lerin B. gallinarum tarafından fermente edildiği ve inülinden daha iyi bir BGD etkisi gösterdiği gözlemlenmiştir.
Sign-in/Register to access full text options 
Free) 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a call
