Abstract
Gıdanın yeterli düzeyde sağlanabilmesi, güvenli gıdalar üretilmesi, üretilen gıdanın eşit bir şekilde paylaşılabilmesi gibi birçok faktör gıda güvencesi ve güvenliği ile ilgilidir. Bu çalışmanın temel amacı, Denizli ili merkezinde tüketicilerin gıda güvenliği konusundaki bilinç düzeylerini ve eğitimle ile ilişkilerinin belirlenmesidir. Bu amaçla, Denizli kent merkezinde 402 tüketiciyle yüz yüze görüşme yöntemiyle uygulanan anketlerden elde edilen veriler χ2 testi ile değerlendirilmiştir. Araştırma sonucunda gıda güvenliğin kavram karşılığı olarak ilk aklına gelen %68 ile “hijyen” olmuştur. Tüketicilerin %37,6’sı taze gıdalar ile gıda dışı ürünleri aynı poşete koymadığı, %58,21’i gıda katkı maddelerinin kullanılma nedeninin gıdanın raf ömrünü uzatmak için olduğu, %55,47’si gıda içerisinde uygun olmayan bir durumla karşılaştıklarında aldığı yere ifade ettiklerini ifade etmişlerdir. Gıda riski oluşturan etmenlerin kaynağını belirlemede tüm katılımcıların en yüksek cevaplama oranının “kimyasal kaynaklı” olmuştur. Tüketicilerin bozulmuş ürünleri anlama ve imha etme yollarında “Ürünü açmadan son kullanma tarihine bakar, ayrı bir poşete koyar çöpe atarım” ile ön sırada yer almaktadır.
Highlights
Gıda güvenliği; Dünya Sağlık Örgütü tarafından, gıdaların üretim, işleme, depolama, dağıtım ve hazırlama aşamalarında güvenli, sağlıklı ve insan tüketimine uygun olması için gereken koşullar veya ölçüler olarak tanımlanmaktadır (Knight ve ark. 2003)
Many factors are related to food security and safety
The main purpose of this study is to determine the level of consciousnesson of consumers
Summary
Denizli merkez ilçede yaşayan farklı eğitim ve gelir düzeyine sahip yetişkin bireyler ile yapılan anketlerden sağlanan veriler “Karşılıklı Görüşme (Mülakat) Tekniği” kullanılarak, 9 sorudan oluşan anket formu uygulanarak, kolay örnekleme yöntemi ile gerçekleştirilmiştir. Denizli ilinde yaşayan 18 yaşından büyük yetişkin bireyler bu araştırmanın evrenini oluşturmaktadır. Araştırmanın örneklemini ise yetişkin bireyler arasından tesadüfi örneklem yöntemi ile seçilen 402 yetişkin birey oluşturmaktadır. Ana kitleye ilişkin bilgi mevcut olduğunda ve ana kitle 100.000’den büyük ise örnek büyüklüğü belirli bir güven aralığında hata payı hesaplanabilmektedir. Bu nedenle Denizli ili merkez ilçede toplam hane halkı sayısının 2017 yılı Denizli il Nüfus müdürlüğü verilerine göre 100.000 üzerinde olduğu dikkate alındığında %95 güven aralığında hata payı hesaplanmıştır. Gıda güvenliği terimin akıllarda yüklediği durumu kendi ifadeleri alınmış, diğer sorular ise oluşturulan şıklar arasında tercihleri SPSS 22 programı kullanılarak elde edilen verileri χ2 (ki-kare) testi ile değerlendirilmiştir (Arbuckle, 2014)
Sign-in/Register to view highlights & summary Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a callDisclaimer: All third-party content on this website/platform is and will remain the property of their respective owners and is provided on "as is" basis without any warranties, express or implied. Use of third-party content does not indicate any affiliation, sponsorship with or endorsement by them. Any references to third-party content is to identify the corresponding services and shall be considered fair use under The CopyrightLaw.
