Abstract
Anette Vandsø: “Eating Denmark: The Implied Visions of ‘Another Denmark’ in the ‘Meat Ball Case’ from Randers and the New Nordic Cuisine”In January 2016 two very different food related events drew headlines in the Danish and the international press: On the one hand readers could read about the political agreement made by the local politicians in the Danish town of Randers, stating that all public institutions must serve pork, and on the other about the Danish elite restaurant and main exponent of New Nordic Cuisine, Noma’s massive success in Australia. This article investigates the salient similarities and differences between the way the two cases relate food and national and regional identity.
Highlights
Både i det politiske forslag fra Randers og i det nye nordiske køkken knyttes maden til det særligt danske og/eller nordiske
Således er både “Frikadellesagen” og det nye nordiske køkken initiativer, som bakkes op af politikere, som bruger maden som del af en strategisk indsats for at bevare og udvikle national og regional identitet
Hvad er det for forskellige ideer om det danske og/eller nordiske, som impliceres i de to cases? Og hvordan kan noget så banalt som det, vi spiser, indgå i symbolske forhandlinger om, hvad Danmark er eller skal være?
Summary
Visioner om et andet Danmark i “Frikadellesagen fra Randers” og Nyt Nordisk Køkken. [...] Men [...] mad er aldrig ‘blot mad’. Om vi vil det eller ej, har det, vi spiser, konsekvenser for, hvordan verden ser ud. Og det har konsekvenser for, hvordan vi forstår den. Mad kan handle om ansvarlighed, om bæredygtighed, om geografi og kultur
Sign-in/Register to view highlights & summary Sign-in/Register to access full text options 
Free) 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a call
