Abstract
Resumo O objetivo desta pesquisa foi avaliar o desempenho e as características quantitativas e qualitativas da carcaça e da carne de cordeiros terminados com diferentes níveis de substituição do milho moído pelo bagaço de laranja. Foram utilizados 32 machos inteiros, da raça Texel, com peso médio inicial de 16 ± 2,5 kg. Os animais foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em quatro tratamentos experimentais, com oito repetições cada. Os tratamentos foram quatro níveis de substituição (0, 33, 66 e 100%) do milho moído pelo bagaço de laranja na matéria seca. Os animais foram abatidos quando atingiram 32.5 kg de peso vivo. O ganho de peso médio diário (188 g por dia), o ganho de peso total (16 kg) e o peso ao abate (32,5 kg) foram semelhantes entre os tratamentos. A área de olho de lombo e a espessura de gordura subcutânea diminuíram linearmente em função dos níveis de inclusão do bagaço de laranja na dieta. As características de desempenho e de carcaça não foram alteradas pela substituição parcial ou total do milho por bagaço de laranja. Entretanto, a substituição total do milho por bagaço de laranja reduziu em 32% a AOL e em 35% a espessura de gordura subcutânea.
Highlights
Animals were distributed in a completely randomized design in four experimental treatments, with eight replicates each
Inclui-se o bagaço de laranja, um ingrediente de alta densidade energética, com efeitos positivos na fermentação ruminal em comparação a alimentos ricos em amido; uma vez que o bagaço de laranja contém moderados teores de fibra em detergente neutro (FDN) e elevados teores de pectina, ele estimula a produção de ácido acético em detrimento do ácido lático(4)
As características de desempenho animal e da carne dos cordeiros não foram alteradas pela substituição parcial ou total do milho por bagaço de laranja
Summary
Animals were distributed in a completely randomized design in four experimental treatments, with eight replicates each. Resumo O objetivo desta pesquisa foi avaliar o desempenho e as características quantitativas e qualitativas da carcaça e da carne de cordeiros terminados com diferentes níveis de substituição do milho moído pelo bagaço de laranja.
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