Control mechanisms about selection risk with risk resources in the food and feed microbiology laboratories

Abstract

Risk, bir kurumun kuruluş amaçları ile stratejik amaç ve hedeflerine ulaşmasına, temel faaliyetlerinin yerine getirilmesine engel olabilecek veya beklenmeyen zararlara yol açabilecek durum ya da olaylardır. ISO / IEC 17025 Test ve Kalibrasyon Laboratuvarlarının Yeterliliği İçin Genel Şartlar Standardının 2017 yılı revizyonunda risk belirlenmesi laboratuvar kalite yönetiminin bir parçası olmuştur. Bu çalışmada gıda ve yem analizlerinin yapıldığı bir mikrobiyoloji laboratuvarlarında olası muhtemel riskler ve etkilerinin belirlenmesi ile risk değerlendirme skorlarına göre aksiyon alınması çalışması anlatılmıştır. Strengths (Güçlü Yönler), Weaknesses (Zayıf Yönler), Opportunities (Fırsatlar), Threats (Tehditler) yani SWOT analizi yapılarak tespit edilen riskler değerlendirilmiştir. Ardından, riskler için değişen faaliyetlere ve olaylara bağlı olarak belirli zaman aralıklarında risklerin etki ve olasılıkları gözden geçirilerek risk skorları hesaplanmıştır. Risk skorunda elde edilen sonuçlara göre riskin türü, risklere verilecek cevaplar, açıklamalar ve alınacak ek önlemler ile risk eylem planlarının yapılıp yapılmayacağı belirlenmiş. Risk değerlendirmesi, 1-5 puan arasındaki risk olasılığı ile risk şiddetinin çarpımı sonucunda elde edilen 1-25 puan arasındaki risk skoru puan skalası üzerinden denk gelen sayıya göre yapılmıştır. Araştırma sonucunda, eski ve yeni sistem ile çalışan laboratuvara ait risk puanı sırasıyla 9,84±0,55 ve 4,92±0,27 olarak belirlenmiştir (p<0,05). Risk değerlendirmesinin uygun şekilde yapıldığı zaman laboratuvarın gelişmesine katkıda bulunacağı düşünülmektedir.