Abstract
The climatic conditions of 2003 namely high summer temperatures induced atypical sunflower fatty acids profiles. The linoleic content of the oil was significantly lower that the codex values (60 %), whereas the oleic concentration was high (40 %). The authors demonstrate that the effect was due to the mean minimum temperature rather than the mean temperatures during the ripening period. The data fit well with a linear model established for two years. The period of sensitivity to temperature was between anthesis + 10 days and anthesis + 30 days. The model was tested on classical sunflower in 2003 and 2004 and on an oleic variety in 2002 and 2004.
Highlights
The authors demonstrate that the effect was due to the mean minimum temperature rather than the mean temperatures during the ripening period
Les données sont issues des principales régions productrices de tournesol oléique en France et couvrant ainsi une large variabilité climatique
Evolution de la teneur en huile et de sa composition en acides gras chez deux variétés de tournesol (oléique ou non) sous l’effet de températures différentes pendant la maturation des graines
Summary
À partir des données disponibles au travers de nos expérimentations (2002-2003-2004), nous avons tenté de valider le modèle en étudiant à la fois la composition en acide gras chez le tournesol conventionnel et chez le tournesol oléique. Les données sont issues de nos essais multilocaux, réalisés dans les principales zones de production de tournesol (tableau 1). Les analyses de la composition en acide gras des huiles ont été réalisées au Laboratoire Cétiom à Ardon (45) selon les méthodes chromatographiques normalisées (NF EN ISO 5508 et NF EN ISO 5509). Notre étude a plus particulièrement porté sur l’acide oléique (C18 :1) et l’acide linoléique (C18 :2), acides gras majeurs présents dans l’huile de tournesol. Les résultats sont exprimés en % des acides gras totaux.
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