Consumo de leña en comedores turísticos tradicionales en un paisaje biocultural del sureste de México

Abstract

Introducción. La leña es una de las fuentes energéticas más importantes en el medio rural. Los estudios hacen énfasis en evaluar los patrones de uso de leña solo en el sector doméstico, pero hay poca atención como actividad económica. Objetivo. Determinar los patrones de consumo y preferencias de uso de leña en dos comedores turísticos del Parque Nacional Lagunas de Montebello, México. Materiales y métodos. El consumo de leña se evaluó con entrevistas semiestructuradas y con medición directa. Para determinar las especies más importantes se usaron índices de valor de uso cultural y de importancia relativa (biomasa y frecuencia). Con pruebas t-Student se analizaron las diferencias en los patrones de consumo a lo largo del año. Resultados y discusión. Las cocinas dependen de la compra de leña como el principal recurso energético con una inversión mensual de 1 408.33 ± 836.7 MXN y un consumo promedio por comedor de 21.1 ± 10.1 kg∙día-1. El consumo varió entre la temporada baja vs. alta (t = 2.4478, p = 0.018), siendo mayor en la temporada alta (25.3 ±10.0 kg∙día-1 vs. 19.1 ± 9.6 kg∙día-1). Las especies más importantes, valoradas culturalmente por su uso en la cocina, fueron Pinus sp., Quercus sapotifolia Liebm., Liquidambar styraciflua L. y Quercus sp. Conclusión. El uso diversificado de la leña está cambiando a uno específico y simplificado que podría promover el comercio ilegal del producto. Se requieren programas de reforestación y de plantaciones dendroenergéticas que favorezcan el uso sustentable del recurso.