Abstract
RESUMO - Foram analisadas doze características quantitativas das carcaças de 162 machos bovinos inteiros pertencentes aos grupos Caracu (Ca), Charolês (Ch), 3/4Ca+1/4Ch, 3/4Ch+1/4Ca, 5/8Ca+3/8Ch e 5/8Ch+3/8Ca, nascidos no período de 1988 a 1993. As médias para idade e peso ao início do período de confinamento, duração do confinamento, idade e peso ao abate foram, respectivamente, 712 dias, 362 kg, 99 dias, 811 dias e 489 kg. Durante o confinamento, os animais receberam silagem de milho à vontade e uma ração concentrada (79% NDT, 17,8% PB) fornecida à base de 1% PV/animal/dia. Os resultados mostraram que os grupos Ch e Ca não diferiram quanto ao peso de carcaça quente, ao rendimento de carcaça quente, às porcentagens de costilhar e gordura e ao peso da porção comestível da carcaça (PCC). O Ch superou o Ca para a área da seção transversal do músculo Longissimus dorsi (AML), o escore de conformação da carcaça (CONF) e as porcentagens de serrote e músculos. Animais Ca apresentaram maior espessura de gordura de cobertura e maiores porcentagens de dianteiro (PED) e ossos que os do grupo Ch. Houve resposta heterótica para PCQ, AML, CONF, PCC e PED. As duas gerações avançadas de cruzamentos alternados Ch x Ca foram superiores à média das raças paternas para PCQ, AML, CONF, PCC e PED. O cruzamento alternado Ch x Ca produz animais com características de carcaça superiores às dos Charolês e Caracu puros.
Highlights
Twelve quantitative carcass traits of 162 Charolais (Ch), Caracu (Ca), 3/4Ca+1/4Ch, 3/4Ch+1/4Ca, 5/8Ca+3/8Ch and 5/8Ch+3/8Ca, born from 1988 to 1993, were analyzed
Os garrotes receberam silagem de milho à vontade mais ração concentrada (79% NDT, 17,8% PB) fornecida à base de 1% do peso vivo do animal por dia
Fonte de dados Foram analisadas observações de características quantitativas de carcaça de machos bovinos inteiros, terminados em confinamento, que eram oriundos de um projeto que se encontra em execução na Estação Experimental Fazenda Modelo, em Ponta Grossa, Paraná (PEROTTO et al, 1998)
Summary
Foram analisadas 126 observações de peso de carcaça quente (PCQ), 125 de rendimento de carcaça quente (RCQ), 132 da área da seção transversal do músculo Longissimus dorsi (AML), 122 de espessura de gordura de cobertura (EGC), 124 de porcentagem de serrote (PES), porcentagem de dianteiro (PED), porcentagem de costilhar (PEC) e de Material e Métodos conformação da carcaça e 123 de porcentagem de ossos (PEO), porcentagem de músculos (PEM), por-. Fonte de dados Foram analisadas observações de características quantitativas de carcaça de machos bovinos inteiros, terminados em confinamento, que eram oriundos de um projeto que se encontra em execução na Estação Experimental Fazenda Modelo, em Ponta Grossa, Paraná (PEROTTO et al, 1998). O centagem de gordura (PEG) e peso da porção de carne comestível (PCC) de 162 animais pertencentes aos grupos genéticos Caracu (Ca), Charolês (Ch), 3/4 Ca+1/4 Ch (3Ca1Ch), 3/4 Ch+1/4 Ca (3Ch1Ca), 5/8 Ca+3/8 Ch (5Ca3Ch) e 5/8 Ch+3/8 Ca (5Ch3Ca)
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