Abstract
O estudo visou a caracterizar frutos de goiabeira e selecionar cultivares produzidas na Região do Submédio São Francisco. Os frutos, colhidos na maturidade fisiológica, foram provenientes da Estação Experimental de Bebedouro, pertencente à Embrapa Semi-Árido e avaliados em delineamento experimental inteiramente casualizado com quatro repetições. Os tratamentos compreenderam genótipos de polpa branca (Alabama Safed, Lucknow 49, Banahas, White Selection of Florida e Seleção IPA B 38.1) e vermelha (Paluma, Patillo 2.1, Surubim, Red Selection of Florida e Seleção IPA B 14.3). Avaliaram-se: massa, diâmetro longitudinal (DL), diâmetro transversal (DT), relação DL/DT, espessura da casca, espessura da polpa, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT), relação SST/ATT, pH, açúcares solúveis totais (AST) e vitamina C. Os genótipos de polpa branca, exceto Seleção IPA B 38.1, tiveram maiores massas (acima de 145,0 g). As menores relações DL/DT foram observadas em Banahas (0,98) e Lucknow 49 (1,00), caracterizando frutos redondos. Estas cultivares tiveram também maior espessura da polpa. Os maiores valores de SST foram observados em Paluma (10,4 ºBrix) e Lucknow 49 (10,9 ºBrix). A ATT foi baixa na maioria dos genótipos, exceto Surubim e Seleção IPA B 14.3, e o pH variou de 3,72 a 4,22. Em geral, os genótipos de polpa branca tiveram os maiores teores de AST (5 a 7 %) e vitamina C, atingindo 200 mg de ácido ascórbico/100 g.
Highlights
This study aimed to characterize fruits of guava and to select cultivars produced in the Submédio São Francisco Region
Conseqüentemente, os valores de pH foram menores naqueles frutos. 5.Os mais altos teores de AST foram observados nas cultivares Banahas (7,07 %) e Lucknow 49 (7,06 %), que também apresentaram valores elevados de vitamina C: 145,22 e 158,40 mg de ácido ascórbico/100 g, respectivamente
Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v.21, n.1, p.1-6, 1999
Summary
Os tratamentos compreenderam cinco cultivares e cinco seleções de goiabeira, incluindo genótipos de polpa branca (Alabama Safed, Lucknow 49, Banahas, White Selection of Florida e Seleção IPA B 38.1) e vermelha (Paluma, Patillo 2.1, Surubim, Red Selection of Florida e Seleção IPA B 14.3). Além de apresentar frutos com maior massa, a cultivar Banahas apresentou também o maior DL; entretanto, este comportamento não foi observado em relação a White Selection of Florida que também apresentou um dos maiores valores para DL. Os valores mais altos SST/ATT foram observados nas cultivares de polpa branca Alabama Safed (19,82) e Lucknow 49 (20,08), conforme a Tabela 1. A cultivar Paluma teve o maior percentual de AST, entre as cultivares e seleções de polpa vermelha, embora não tenha diferido estatisticamente de Patillo 2.1, Surubim, Red Selection of Florida, Seleção IPA B 38.1 e Alabama Safed, sendo as duas últimas de polpa branca.
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