Abstract
Sanayide enerjinin verimliliği ve tasarruf edilmesi son derece önemlidir. Bu çalışmada özellikle sanayinde faaliyet gösteren bir gıda fabrikada enerji verimlilik incelemesi yapılmıştır. Belirlenen gıda işletmesine ait gofret üretim hattı incelenerek detaylı enerji ölçümleri yapılmış ve enerji verimliliği potansiyeli araştırılmıştır. Fabrikanın mevcut enerji durumu incelenerek enerji verimliliğin sağlanması ve sürekli olabilmesi için çeşitli öneriler yapılmıştır. Yapılan öneriler doğrultusunda doğru yalıtım sistemi uygulaması sonucu basit geri ödeme süresi 0,25 yıl olan uygulama ile %89 ısı kaybının azaltılabileceği belirlenmiştir. Ayrıca kazan sistemlerinde brülör ayarlaması ile kazan veriminin %5,2 arttırılabileceği, reküparatör kullanımı, ısı kayıp ve kaçaklarının önlenmesi yoluyla yıllık 3391,9 $ kazancın sağlanacağı belirlenmiştir. Enerji tüketimi ile oluşan CO2 salınımı hesaplanarak işletmenin son üç yıllık çevresel etkisi incelenmiştir. Bu çalışma sonuçlarının gıda endüstrisinde tüketilen enerjinin verimli kullanılmasına ve ülkemiz ekonomisine katkı sağlayacağı öngörülmektedir.
Highlights
Sanayileşme faaliyetlerinin artması, nüfusun artması, hayat standartlarının yükselmesi ve teknolojinin gelişmesi ile birçok dünya ülkesinde enerji üretim ve tüketimi günden güne artmaktadır
The wafer production line belonging to the designated food company was examined and detailed energy measurements were made and the energy efficiency potential was investigated
In accordance with the recommendations made, it was determined that 89% heat loss can be reduced with the application of 0.25 years payback.period as a result of the application of the correct insulation system
Summary
Bu çalışma kapsamında Karaman ilinde bisküvi, çikolata ve gofret üretimi yapan çeşitli işletmeler gezildikten sonra model olarak belirlenen bir gıda işletmesinde fırın, kazan ve yalıtım alanlarında enerji verimliliği ölçümü ve ölçüme bağlı iyileştirme önerileri incelenmiştir. Seçilen gıda fabrikasının sadece gofret üretim hattına ait genel enerji tüketim ve ürün üretim bilgileri Tablo 1’de verilmiştir. Bu alınan veriler ile enerji tüketimi hesaplanmıştır. Tablo 1’de E = TEP cinsinden işletmenin yıllık toplam enerji tüketimi ve E = 4775 TEP olduğu bulunur. Ayrıca SET (Spesifik Enerji Tüketimi) ise 1,158 kCal/kg’dır. Şekil 1’de 2015, 2016 ve 2017 yılına ait yıllık ortalama tüketilen enerjinin dağılımı verilmektedir. Seçilmiş gıda fabrikasının gofret üretim hattına ait genel enerji tüketim ve ürün üretim bilgileri [14]. Seçilmiş gıda fabrikasının gofret üretim hattı için 2015, 2016 ve 2017 yıllarına ait ortalama tüketilen enerji dağılımı [14]
Sign-in/Register to view highlights & summary Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a callMore From: Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Disclaimer: All third-party content on this website/platform is and will remain the property of their respective owners and is provided on "as is" basis without any warranties, express or implied. Use of third-party content does not indicate any affiliation, sponsorship with or endorsement by them. Any references to third-party content is to identify the corresponding services and shall be considered fair use under The CopyrightLaw.
