Bilan des études carpologiques réalisées dans le cadre des grands tracés en région Picardie

Abstract

Les études carpologiques associées à la fouille ou au diagnostic de 68 établissements ruraux implantés sur les grands tracés autoroutiers ou ferroviaires de Picardie permettent d’esquisser les évolutions survenues dans les modes de production et de consommation des denrées végétales entre la Protohistoire ancienne et le début des périodes médiévales. La céréaliculture apparaît dominante, et repose principalement sur quatre espèces dont les proportions relatives évoluent au cours du temps : l’orge vêtue, les blés vêtus de type amidonnier et épeautre et les blés nus (froment et/ ou blé dur). Après la conquête romaine, la Picardie se scinde en deux zones d’exploitation distinctes, assorties de pratiques d’élevage qui se différencient également. Le sud de la région adopte massivement la culture des blés nus tandis que les domaines localisés au nord de la Somme maintiennent la culture des blés vêtus en privilégiant toutefois l’épeautre. L’essor de l’arboriculture fruitière intervient également au début des périodes historiques.