Abstract
O trabalho foi conduzido para avaliação da presença de Listeria sp. e de fungos nas silagens de capim-Tifton 85 sem emurchecimento, com emurchecimento por uma e duas horas e sem emurchecimento com adição ou não de polpa cítrica (5,0% do peso verde). As amostragens foram efetuadas no momento da abertura do silo (80 dias da ensilagem), aos 15 e 30 dias após exposição ao ar, para avaliar os teores de matéria seca (MS), as alterações químicas (pH, N amoniacal, ácidos orgânicos) e a ocorrência de Listeria sp. e de fungos. Os dados foram analisados segundo o delineamento em blocos casualizados, em esquema de parcelas subdivididas (nas parcelas foram avaliadas as silagens submetidas aos tratamentos e nas subparcelas, os períodos de exposição ao ar), com quatro repetições. Observaram-se baixos teores de ácidos orgânicos e de N amoniacal decorrentes dos altos valores de MS, o que acarretou baixa formação de produtos fermentados e elevação do pH. A presença de Listeria sp. foi observada em 65,6% das amostras no momento da abertura dos silos e, destas, 10% foram positivas para Listeria monocytogenes. As silagens apresentaram baixa estabilidade aeróbia, tendo sido registrado aumento na ocorrência dos fungos Penicillium, Fusarium e Pithomyces com o prolongamento do período de exposição ao ar.
Highlights
The experiment was carried out to evaluate the fermentation characteristics, Listeria sp. and molds occurrence on Tifton 85 silage no wilted, wilted for one and two hours and no wilted with or without citrus pulp (5.0 % of fresh forage)
O processo de ensilagem acarreta profundas modificações na população de microrganismos resultantes das condições anaeróbias dentro do silo, das alterações na pressão osmótica e no pH da silagem
A ensilagem de forrageiras com alto conteúdo de matéria seca pode reduzir as perdas inerentes ao processo fermentativo, contudo propicia a produção de silagens com alta instabilidade aeróbia, pois, geralmente, obtém-se forragem com altos valores de pH e baixos conteúdos de ácidos orgânicos (Woolford, 1984, 1990; McDonald et al, 1991)
Summary
O estudo foi conduzido na FCAV/UNESP Campus de Jaboticabal, utilizando o capim-Tifton 85, cortado no dia 16 de abril de 2001, quando a forrageira estava com 40 dias de crescimento vegetativo, apresentando 10 a 20% de florescimento e teor médio de matéria seca de 39%. A forragem dos tratamentos sem emurchecimento foi picada em partículas de 3,0 cm, ensilada em silos com capacidade para 200 litros e compactada de forma a possibilitar densidade de 550 kg/m3. O capim utilizado nos tratamentos com emurchecimento permaneceu no campo, por uma ou duas horas, e, a seguir, foi picado em partículas de 3,0 cm e ensilado, observando os mesmos procedimentos. Parte das amostras foram colocadas em estufas de circulação forçada a 65oC, por 72 horas, para determinação dos teores da matéria seca ao ar, e, em seguida, foram processadas em moinho do tipo Willey com peneira de 30 meshs, para estimação do conteúdo de matéria seca (MS), de acordo com Silva (1990). A partir dos extratos diluídos (10-1 a 10-3) foram realizadas as semeaduras no meio Listeria Selective Agar (OXOID), incubandose as placas a 35oC por 48 horas. A estimativa de incidência dos fungos foi calculada a partir da fórmula usada por Senthilkumar et al (1993), determinando-se a porcentagem de ocorrência dosfungos: Número de amostras em que apareceu o fungo
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