Abstract
The paper presents the results of a study of the rheological properties of agar-agar solutions prepared using water exposed to an electromagnetic field with a frequency of 30 to 170 MHz. The studies were carried out at three temperatures: 25, 35, 45 °С, the concentration varied from 0.1 to 0.7%, and the shear rate varied in the range of 100–1000 s-1. As a result of the study, a distinct influence of the electromagnetic field was found, and the quantitative response depends on the shear rate, solution concentration, temperature and frequency of the electromagnetic field. In the vast majority of cases, a decrease in the viscosity of solutions is observed as a result of exposure to an electromagnetic field. There is practically no quantitative correlation of viscosity changes with frequency. There is a complex picture of the mutual influence of the solution concentration, the frequency of the electromagnetic field, temperature and shear rate when measuring viscosity. The temperature dependence of viscosity for solutions subjected to and not exposed to an electromagnetic field is multidirectional in nature and substantially depends on both the concentration of the solution, the frequency of the electromagnetic field, and the shear rate at which measurements were taken.
 An explanation of the observed dependencies is proposed, which is based on the two-component agar-agar solutions, which leads to individualization of the changes in the rheological properties determined by agarose and agaropectin, respectively.
Highlights
Экспериментальная частьВ целом методика эксперимента повторяла условия проведения исследований, изложенные в [1]
Реологические свойства полимеров, в том числе природных, таких как агар-агар, представляют интерес и с теоретических позиций, и с практической точки зрения как исходные реагенты для поручения капсул для фармацевтической промышленности, применения в кулинарии и пр
The paper presents the results of a study of the rheological properties of agar-agar solutions prepared using water exposed to an electromagnetic field with a frequency of 30 to 170 MHz
Summary
В целом методика эксперимента повторяла условия проведения исследований, изложенные в [1]. Основное отличие заключалось в методике воздействия электромагнитным полем. Выбор конкретных частот основывался на более ранних экспериментах, где обнаруживались заметные эффекты для данных частот воздействия электромагнитного поля [19]. В течение одного дня воздействию ВЧ поля подвергались все пробы воды. Такая особенность воздействия электромагнитным полем, которая была обозначена как «время развития эффекта», была обнаружена ранее [18]. Для сравнения изучались растворы агар-агара аналогичных концентраций на деионизованной воде без воздействия электромагнитным полем. Измерения проводились в режиме CS/CR-временная кривая (временная кривая при постоянной скорости сдвига) при скоростях 200, 500, 1000 см-1; в режиме CS/CR-стационарная кривая течения при скоростях сдвига в диапазоне от 100 до 1000 с-1. Для определения влияния температуры измерения для каждого образца проводились при трех температурах 25, 35 и 45°С
Sign-in/Register to view highlights & summary Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a callDisclaimer: All third-party content on this website/platform is and will remain the property of their respective owners and is provided on "as is" basis without any warranties, express or implied. Use of third-party content does not indicate any affiliation, sponsorship with or endorsement by them. Any references to third-party content is to identify the corresponding services and shall be considered fair use under The CopyrightLaw.
