Abstract
مراقبة جودة أغذية الأطفال هي عملية تتبٌع وفحص أغذية الأطفال لضمان سلامتها وجودتها. تهدف هذه العملية إلى حماية صحة الأطفال والتأكد من توافق المنتجات مع المعايير والمتطلبات الغذائية المحددة حسب المواصفات القياسية الخاصة بكل منتج غذائي. تتضمن مراقبة جودة أغذية الأطفال العديد من الخطوات والإجراءات والتي تتمثل في التحقق من المكونات، الإنتاج، الفحص المخبري، بطاقة البيانات، مادة التعبئة والتغليف، النقل، التداول، التخزين، حتى وصولها للاستهلاك. هدفت هذه الدراسة إلى التحري عن أنواع المضافات الغذائية في بعض المنتجات الغذائية التي يفضلها الأطفال والتي قد تضر بصحتهم. تم فحص المُضافات الغذائية المدونة في بطاقة البيانات لعدد (76) منتج غذائي في بعض محلات وأسواق بيع المُنتجات الغذائية بمدينة نالوت، منها ما هو مُنتج في ليبيا ومنها ما هو مُستورد من (15) دولة. تم اتباع المنهج الوصفي التحليلي في تحليل البيانات، وحُسبت النسب المئوية لعدم تطابق المنتجات مع ما ورد في المواصفات القياسية. بينت نتائج الدراسة أن أغلب المنتجات الغذائية التي يستهلكها الأطفال من محلات وأسواق مدينة نالوت غير مطابقة للمواصفات القياسية الوطنية والدولية على النحو التالي: المٌنكهات 43%، المُلونات الغذائية 30%، المضافات المنظمة للحموضة 63%، عوامل الاستحلاب 42%، المضافات المثخنة للقوام 13% والمضافات المضادة للأكسدة 5%، مع احتواء بعض المنتجات المستوردة على ملونات محظورة، وكذلك احتواء بعض المنتجات الوطنية على بيانات غير واضحة على بطاقة البيانات للمنتج، كما احتوت معظم المنتجات بشكل عام الوطنية والمستوردة على صبغات صناعية الإفراط في تناولها يسبب العديد من المشاكل الصحية، وأغلبها يحتوي على العديد من المواد المضافة في المُنتج الواحد مما قد يؤدي إلى ضرر بصحة الأطفال، الأمر الذي يستوجب من الجهات ذات العلاقة تكثيف جهودها لحماية صحة الأطفال.
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a callSimilar Papers
Disclaimer: All third-party content on this website/platform is and will remain the property of their respective owners and is provided on "as is" basis without any warranties, express or implied. Use of third-party content does not indicate any affiliation, sponsorship with or endorsement by them. Any references to third-party content is to identify the corresponding services and shall be considered fair use under The CopyrightLaw.
