클로렐라 균주의 분리 동정 및 열수 추출물의 이화학적 조성

Abstract

클로렐라의 생리활성 물질을 활용하여 기능성 식품을 개발하기 위한 기초 자료를 얻기 위하여 클로렐라 배양장에서 생육이 빠른 클로렐라를 분리하여 동정하고 이화학적 특성을 조사하였다. 분리된 클로렐라는 전형적인 둥근 모양과 <TEX>$3{\mu}m$</TEX> 크기로 주름진 형태를 취하고 있었다. 분리된 클로렐라의 동정을 위하여 18S rRNA sequences를 실시한 결과 Chlorella sp. IFRPD 1018와 99%의 높은 상동성을 보여 Chlorella sp.와 거의 일치하여 Chlorella sp. CMS-1로 명명하였다. 클로렐라 열수 추출물에 조단백질 함량이 59.21%로 많이 함유되어 있었고, 조지방 함량은 0.01%로 미량 함유되어 있었다. 클로렐라 CMS-1의 무기질 농도는 K 2.52%, P 2.25%, Mg 0.63%, Ca 0.63% 순으로 함유되어 있었다. 클로렐라 CMS-1의 주요 구성 아미노산은 glutamic acid 6.21%, alanine 5.76%, aspartic acid 5.44% 순이였으며, 특히 유리아미노산 중 <TEX>${\gamma}$</TEX>-aminobutyric acid (GABA)의 함량은 7.13%로 전체 유리아미노산의 63.8% 비율로 차지하였고 그 다음으로 L-alanine 1.44%, L-glutamic acid 0.90%, L-leucine 0.26%, L-glycine 0.20% 순으로 함유되어 있었다. Chlorella sp. CMS-1 strain was isolated from the outdoors cultivation pools in Culmansa Co., Ltd. This strain was found to be a rounded type of 3 <TEX>${\mu}m$</TEX>. Phylogenetic analysis by the 18S rRNA sequencing using isolated strain is most similar to Chlorella sp. IFRPD 1018 gene at the level of nucleotide sequence identity at 99%. Accordingly, the isolated Chlorella strain was named as Chlorella sp. CMS-1 based on its morphological and phylogenetic properties. The concentrations of crude protein and fat were 59% and 0.01%, respectively. Major compositional amino acids (mg%) were glutamic acid 6.21, alanine 5.76, aspartic acid 5.44%, glycine 4.29%, and threonine 3.09% and major free amino acids (mg%) were <TEX>${\gamma}$</TEX>-aminobutyric acid (GABA) 7.13%, L-alanine 1.44%, L-glutamic acid 0.90, L-leucine 0.26% and L-glycine 0.20%. The concentrations of major minerals were P 2.25%, K 2.25%, Na 1.09%, Mg 0.63%, and Ca 0.28%.