SUMMARY Biodiesel as an alternative diesel fuel obtained by transesterification of vegetable fats and oils, using alcohol in the presence of a catalyst, has some advantages such as reduced emissions of unburned hydrocarbons, carbon monoxide, sulfates, polycyclic aromatic hydrocarbons, and particular matter, but its drawback, of being more prone to oxidation than petroleum-based diesel fuel, can cause the fuel to become acidic (cause fuel system corrosion) and to form insoluble gums and sediments and consequently increase its viscosity. In this study, in order to increase the stability of biodiesel based on high oleic acid sunflower oil against oxidation process during the storage and distribution, different percents [0.01%, 0.02%, 0.05%, 0.1%, and 0.2% (w/v)] of maize flour contaminated by mycotoxins, thus useless for human consumption, were added as natural antioxidants. The antioxidant effect increased with concentration up to an optimal level. Above the optimal level, the increase in antioxidant effect with its concentration was relatively small. Oxidative stability of biodiesel was determined using two parallel methods, the Schaal oven storage test (at 70°C) and the Rancimat method (at 110°C). The induction times obtained by the Rancimat method were more similar to the values determined by the oven test. The highest protective effect was observed in samples containing 0.1% (w/ v) of added antioxidants. RESUMEN Biodiesel, como el combustible diesel alternativo, obtenido por la transesterificación de las grasas y aceites vegetales, utilizando el alcohol en la presencia de catalizador, tiene algunas ventajas, como la disminuida descarga de los hidratos de carburo no combustidos, monóxido de carbón, compuestos de azufre, carbohidratos policíclicos aromáticos, y otras materias, pero también tiene una desventaja, que es de ser más sensible a oxidación que el combustible diesel, originado del petróleo. La oxidación influye en el incremento de acidez del combustible (causa la corrosión en el sistema de combustible) y forma un sedimento insoluble, con lo que se incrementa la viscosidad del mismo. Para incrementar la estabilidad del biodiesel originado del girasol de alto contenido oleico en cuanto a la oxidación, durante el almacenamiento y transporte, en esta investigación íbamos añadiendo diferentes porcentajes [0,01%, 0,02%, 0,05%, 0,1%, y 0,2%] de harina de maíz, infectado por micotoxinas, y por lo tanto inútil para la alimentación humana, como antioxidante natural. La influencia antioxidante iba incrementándose con la concentración hasta un óptimo nivel. Por encima de ese nivel, la influencia antioxidante iba incrementándose muy poco. La estabilidad oxidativa del biodiesel, es determinada mediante la utilización paralela de dos métodos, la prueba de Schaal en el horno (a 70ucción, obtenidos por el Método de Rancimat, tenían los valores semejantes a los obtenidos por la prueba en horno. La mayor influencia protectiva fue reportada en las muestras que contenían 0.1% de antioxidantes adicionales. RÉSUMÉ Le biodiesel en tant que combustible diesel alternatif obtenu par transestérification de gras et d’huiles végétaux avec utilisation d’alcool en présence d’un catalyseur a quelques avantages comme par exemple des émissions réduites d’hydrocarbures non brûlés, de carbone monoxyde, de sulfates, d’hydrocarbures aromatiques polycycliques et autres matières, mais son inconvénient est qu’il est plus sujet à l’oxydation que le combustible diesel à base de pétrole et qu’il peut rendre le combustible acide (causer la corrosion du système combustible) et former une couche insoluble et ainsi augmenter sa viscosité. Dans le but d’augmenter la stabilité du biodiesel à base de tournesol à haute teneur d’acide oléique contre le processus d’oxydation au cours de l’entreposage et de la distribution, différents pourcentages [0,01%, 0,02%, 0,05%, 0,1% et 0,2% (w/v)] de farine de maïs contaminée par des mycotoxines et donc impropre à la consommation humaine, ont été ajoutés comme antioxydants naturels. Avec la concentration, l’effet antioxydant a augmenté jusqu’à un niveau optimal. Au-dessus du niveau optimal, l’effet antioxydant a très peu augmenté. La stabilité oxydative du biodiesel a été déterminée à l’aide de deux méthodes parallèles, le test Schall au four (à 70oC) et la méthode Rancimat (à 110oC). Les temps d’induction obtenus par la méthode Rancimat ont été semblables aux valeurs obtenues par le test au four. Le plus grand effet de protection a été observé chez les échantillons contenant 0,1% (w/v) d’antioxydants ajoutés.