Incomplete Balanced Design Research Articles

Aproveitamento do café Excelsa em mistura com o café Árábica

O café Excelsa (Coffea dewevrei cv. Excelsa), embora rústico e produtivo, não é comercialmente cultivado. No presente trabalho, procurou-se avaliar a qualidade de sua bebida em mistura, em diferentes proporções, com o café Arábica (C. arabica) de bebida boa. Usou-se delineamento em blocos incompletos balanceados, com oito tratamentos e sete repetições, além de um controle adicional de Arábica de bebida mole, e adotou-se a escala de 0 a 5 pontos, normalmente usada na classificação da bebida do Arábica. Durante a torração, o Excelsa apresentou aroma desagradável; a infusão, logo que colocada na xícara, também mostrou aroma estranho, o qual desapareceu algum tempo depois. As amostras do Arábica deram bebida mole, com média de 3,76 pontos, e, as de Excelsa, bebida inferior, com média de 1,64 ponto apenas. As médias de pontos conferidas à bebida das misturas de 10,20,30,40 e 50% de Excelsa com Arábica foram de 3,23, 2,95, 2,91, 2,67 e 1,91 respectivamente. Os provadores detectaram gosto estranho em 85,71 % das amostras do Excelsa. Nas misturas, esse gosto foi observado em escala crescente com a adição do café Excelsa. Encontrou-se uma correlação positiva e significativa (r =0,91) entre a quantidade do Excelsa na mistura e a porcentagem de amostras com gosto estranho. Houve variação entre os provadores com relação à sensibilidade para esse gosto. Correlação negativa e significativa (r =-0,93) foi notada entre a quantidade do Excelsa na mistura e a qualidade da bebida. Os resultados gerais indicam a possibilidade de se adicionar até 23% desse café em mistura com o Arábica de bebida boa, sem, contudo, provocar grandes alterações na qualidade da bebida.

Triadic comparisons of musical intervals.

An analysis is made of the perception of musical intervals. Two kinds of stimuli were used; intervals consisting of two simultaneous simple tones (sinusoids) and intervals consisting of two simultaneous complex tones (fundamental plus harmonics). Subjects judged the stimuli by the method of triadic comparisons in an incomplete balanced design. Multidimensional analysis was performed according to Kruskal's MDSCAL program.The following results were obtained: (a) In both the space of simple‐tone intervals (S) and the space of complex‐tone intervals (C) musical intervals are ordered according to their width (frequency difference between fundamental tones). This ordering appears to follow a scale which is bowed upwards in the centre; extremely narrow and extremely wide intervals are therefore more similar than would be expected on the basis of their width alone. (b) In addition, the intervals in C are ordered along a dimension which is related to the complexity of the frequency ratio of the fundamental tones. This is much less true for S. (c) In S, on the other hand, intervals are differentiated on a dimension which is interpreted as indicating their resemblance to certain normative reference intervals.Attention is given to a number of methodological issues.