Zum Anthocyangehalt in Präparaten ausSambucus nigra

Abstract

In 2 Zubereitungen aus Sambucus nigra L. – einem kommerziell erhältlichen Saftkonzentrat aus Holunderbeeren und -blüten als Nahrungsergänzungsmittel und einem frischen Saftkonzentrat aus Holunderbeeren – wurde der Anthocyangehalt mit verschiedenen Messmethoden analysiert: (a) spektrophotometrisch nach einer im Französischen Arzneibuch beschriebenen Methode, (b) nach der spektrophotometrischen pH-Differenzmethode und ([3]) mittels HPLC und massenspektrometrischer Identifizierung der Cyanidinderivate. Das Ergebnis aus (c) scheint zur Charakterisierung der Anthocyane zuverlässiger zu sein als weniger spezifische Methoden, da letztere auch Umwandlungsprodukte miterfassen. Um die Qualität von Nahrungsergänzungsmitteln beurteilen und vergleichen zu können, sollte neben dem Anthocyangehalt auch die zur Bestimmung eingesetzte Methode angegeben werden.