İzmir İlinde Süt Sığırcılığı İşletmelerinin Ekonomik Analizi

Abstract

Bu çalışmanın amacı, İzmir ilinde, Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği‘ne üye süt sığırcılığı işletmelerinin ekonomik yapısını analiz etmektir. Bu amaçla, İzmir ili Ödemiş, Tire, Bayındır ve Kiraz ilçeleri araştırmaya dahil edilmiştir. Çalışmanın temel materyalini üreticilerden anket yoluyla elde edilen veriler oluşturmaktadır. Veriler 2017 üretim dönemine aittir. Görüşme yapılan üretici sayısı oransal örnekleme yöntemiyle 67 olarak belirlenmiştir. Araştırma verileri analiz edilirken, işletmeler büyüklüklerine göre, üç gruba ayrılmıştır. İşletme grupları inek sayısına göre sırasıyla, 5-14 baş, 15-49 baş ile 50 baş üzeri olarak oluşturulmuştur. İncelenen işletmelerde işletme başına ortalama hayvan sayısı 49 baş, sağılan hayvan sayısı 22 baş, inek başına günlük ortalama süt verimi 22 kg ve ortalama laktasyon süt verimi 7.123 kg olarak belirlenmiştir. İşletmelerin toplam aktif sermayesi 373.449$ olup, aktif sermaye içinde hayvan sermayesinin payı %22‘dir. İşletme başına düşen toplam değişken giderler 44.599$, sabit giderler 15.605$, üretim giderleri 60.204$ olarak saptanmıştır. Üretim giderlerinin %74‘ünü değişken giderler oluşturmaktadır. Değişken giderler içinde yem giderlerinin payı %78‘dir. Brüt üretim değeri 67.211$ olarak hesaplanmıştır. Brüt üretim değerinin %61‘i süt satışından sağlanmaktadır. İşletme başına ortalama brüt kar 22.612$, net kar 7.007$ ve oransal kar %12 olarak tahmin edilmiştir. Küçük işletmelerin net ve oransal kârının negatif olduğu ortaya çıkmıştır. Sonuç olarak, araştırma bölgesinde, orta ve büyük ölçekli işletmelerin karlılık düzeyinin yüksek olduğu, buna karşılık küçük işletmelerin zarar ettiği söylenebilir.