Özel Bir Kurumda Çalışan Bireylere Verilen Beslenme Eğitiminin, Bireylerin Beslenme Bilgi Düzeyi ve Sağlıklı Yaşam Biçimi Davranışlarına Etkisi

Abstract

Amaç: Bu çalışma, çalışan bireylere verilen beslenme eğitiminin bireylerin antropometrik ölçümleri, sağlıklı yaşam davranışları ve beslenme bilgi düzeylerini üzerine etkisini ölçmek amacıyla planlanıp yürütülmüştür. Gereç ve Yöntemler: Araştırma, Mart 2019-Mayıs 2019 tarihleri arasında çalışmaya katılmayı gönüllü olarak kabul eden, yaşları 18-64 arasında 40'ı kadın 41'i erkek toplam 81 ofis çalışanı birey üzerinde yürütülmüştür. Bireylere ilk görüşmede sosyo-demografik özellikleri, genel sağlık durumları, bazı beslenme alışkanlıkları anket formu ile sorgulanmıştır. Bireylere beslenme bilgi düzeyi testi ve Sağlıklı Yaşam Biçimi Davranışları Ölçeği II (SYBDÖ II) uygulanmış, antropometrik ölçümleri alınmıştır. Tüm katılımcılara belirlenen gün ve saatte şirketin toplantı salonunda yüz yüze ve sözel anlatım şeklinde araştırmayı yapan diyetisyen tarafından bilgilendirme yapılmıştır. Eğitim görsel olarak power point sunum ile desteklenmiştir. Eğitimden 1 ay sonra bireylere tekrar beslenme bilgi düzeyi testi ve SYBDÖ II ölçeği uygulanmış, antropometrik ölçümleri alınmıştır. Bulgular: Çalışmaya katılan kadınların yaş ortalaması 36.1±6.54 yıl, erkeklerin yaş ortalaması ise 38.0±7.03 yıldır. Kadınların eğitim öncesinde vücut ağırlığı ortalaması 63.9±9.45 kg, BKI ortalamaları 24.05±4.28 kg/m2, bel çevresi ortalamaları 90.10±7.93 olarak belirlenmiştir. Erkeklerin eğitim öncesinde vücut ağırlıkları ortalaması 83.7±9.61 kg, BKI ortalaması 26.57±3.25 kg/m2, bel çevresi ortalaması 96.85±7.31 cm, kalça çevresi ortalaması 105.53±5.16 cm olarak bulunmuştur. Kadın ve erkeklerde antropometrik ölçümler bakımından eğitim öncesinde ve sonrası arasındaki farklar istatistiksel olarak anlamlı bulunmuştur (p<0.05). Bireylerin eğitim sonrasında beslenme bilgi puanı ortalamasının arttığı saptanmıştır (p<0.05). Bireylerin eğitim öncesinde aldıkları SYBDÖ II toplam puan ortalaması 131.4±17.92 iken, eğitim sonrasında 134.8±16.58 olduğu bulunmuştur. Eğitim öncesi ve eğitim sonrasında su tüketimi ile SYBDÖ II ölçeği arasında pozitif ve anlamlı bir ilişki saptanmıştır (p<0.05). SYBDÖ II ölçek puanı ve beslenme bilgi düzeyi arasında hem eğitim öncesinde hem de eğitim sonrasında pozitif yönde ilişki saptanmış ve istatistiksel açıdan önemli bulunmuştur (p<0.05). Sonuç: Çalışanlara verilen beslenme eğitiminin antropometrik ölçümler, beslenme bilgi düzeyi ve sağlıklı yaşam biçimi davranışları üzerinde etkili olduğu görülmektedir. Bireylere işyerlerinde düzenli olarak sağlıklı beslenme eğitimlerinin verilmesi eğitimin etkili ve kalıcı olmasını sağlayacaktır.