Abstract
The scope of this article is to evaluate the Worker Food Program from the viewpoint of managers, nutritionists and the food offered in industries of the Metropolitan Region of Recife. It consisted of a cross-sectional study. A structured questionnaire was filled out by 40 managers and 40 nutritionists regarding their knowledge about the program and compliance with the tasks required by it. The nutritional quality of the menus was also evaluated. Among the managers and nutritionists, 22.5% and 72.5%, respectively, did not know about the enrolment in the program and the nutritional requirements involved. Most nutritionists and managers related the program to a labor law requirement. None of the respondents knew about the mandatory food and nutritional education actions, even though 55% of the services involved educational actions and 25% performed nutritional assessment of the workers. It was found that, despite the daily supply of natural beverages, fruit and leafy vegetables, there is also a daily supply of various ultra-processed products, especially sweet foods and artificial beverages. The study revealed the lack of knowledge of managers and nutritionists about the objectives of the program as well as its incipient execution.
Highlights
Resumo Objetivo deste artigo é avaliar o Programa de Alimentação do Trabalhador sob a ótica de gestores, nutricionistas e a alimentação oferecida em indústrias da Região Metropolitana do Recife
A modalidade de gestão do serviço era majoritariamente terceirizada (95%) e apresentando uma mediana da relação de refeições por nutricionista de 437 (P25-P75; 251-902)
A grande maioria (95%) dos nutricionistas relatou ter autonomia para elaboração dos cardápios e 82,5% acreditam que os mesmos estavam adequados às recomendações do programa
Summary
Pouco saudável bido alguma visita de fiscalização do PAT (dados não estão apresentados na tabela). Na Tabela 2, estão apresentados os dados relativos às avaliações de nutrição e saúde e ações de promoção à saúde e alimentação saudável. Há a oferta de bebidas naturais, frutas, folhosos e doces em todos os dias analisados. Mais da metade dos dias analisados de todos os cardápios apresentam bebidas artificiais (refrescos em pó reconstituído e\ou refrigerantes). Também foram investigadas possíveis diferenças na qualidade da refeição oferecida de acordo com autorrelato dos nutricionistas sobre o cumprimento ou não das recomendações do PAT. Demanda-se atenção quanto às bebidas artificiais por apresentarem oferta superior nos cardápios dos quais as nutricionistas referem executar as recomendações. Avaliação das ações de promoção a alimentação saudável e saúde voltadas aos trabalhadores
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