Abstract
Pear fruits have a high biological and nutritional value; however, they are perishable products, storage of which is accompanied by certain difficulties. You can preserve the quality of fresh pears through the use of various packaging methods, among which the use of polyethylene liners is effective. The article presents the results of studies of weight loss and yield of pears during storage, depending on the variety and method of packaging. Conferencia, Noiabrska, and Osnovianska pears of the highest and first commodity varieties were pre-cooled and packed in wooden boxes №3, with a capacity of up to 25 kg (“control” option) and in boxes with a plastic bag liner inserted inside the package 45–50 μm followed by sealing (option “box with a polyethylene liner”). Pear fruits were stored for four months at a temperature of 0 ... + 3 ± 1 ºС and relative humidity of 92% ± 2%. Fruit weight losses were determined by the method of weighing fixed samples, the yield of marketable products - according to DSTU 8326:2015. It was found that during the storage period of pear fruits, their weight loss was 2.3–5%, depending on the variety and method of packaging. In terms of pomological varieties, according to average data, the highest weight loss was pears of the Osnovianska variety – 2.6%. The use of polyethylene liners during the storage of pears helped to reduce losses by 0.5–2.3% depending on the variety and duration of storage. It was found that in the conditions of free air access the share of standard products was 78.6–88.3% with the minimum value in the fruits of Conference and the maximum in the fruits of Noiabrska Moldova. It is proved that packing pear fruits in wooden boxes with polyethylene inserts caused an increase in the yield of marketable products to 90.2–98.4%, a decrease in the share of non-standard products to 1.6–7.0%, and waste to 2.8%. The weight loss of pear fruits of the Noiabrska Moldova variety was 0.3–1.5 lower compared to similar indicators of other varieties. The fruits of the same variety recorded a higher yield of marketable products – 88.3–98.4% depending on the method of storage.
Highlights
Pear fruits have a high biological and nutritional value; they are perishable products, storage of which is accompanied by certain difficulties
Singh [10], пакування плодів груші у пакети з поліетиленової плівки товщиною 0,01 мм найбільш ефективно сприяє збереженню маси та гальмує швидкість транспірації плодів охолодженому стані [11]
Застосування поліетиленових вкладишів для пакування плодів груші сприяло збільшенню виходу товарної продукції до рівня 90,2–98,4, зменшення частки нестандартної продукції до 1,6–7,0 % та відходів до 2,8 %
Summary
Для виробництва плодів з високими споживними властивостями необхідно впроваджувати високопродуктивні сорти, інтенсивні технології вирощування, збирання і зберігання врожаю, які б сприяли гальмуванню процесів достигання плодів, підтримували стійкість до патогенної мікрофлори та запобігали розвитку фізіологічних розладів [4]. Важливим фактором збереження якості плодової продукції в охолодженому стані є її пакування, а найбільш поширеним із матеріалів є полімерні плівки [5]. Для пакування плодів груші використовують коробки з гофрованого картону з вкладишами з поліетилену низької та високої щільності, дерев’яні ящики з поліетиленовими вкладишами. Що пакування плодів груші в ящики з гофрованого картону з вкладишами з поліетилену низької щільності зумовлює мінімальні втрати маси плодів впродовж зберігання [8]. Пакування плодів груші в коробки з гофрованого картону з вкладишами з поліетилену високої щільності запобігає зниженню щільності плодів, що зумовлено гальмуванням процесу їхнього достигання впродовж холодильного зберігання [9]. Singh [10], пакування плодів груші у пакети з поліетиленової плівки товщиною 0,01 мм найбільш ефективно сприяє збереженню маси та гальмує швидкість транспірації плодів охолодженому стані [11]. Оскільки втрати маси плодів та вихід товарної продукції після зберігання в охолодженому стані залежать від їхнього пакування, то існує необхідність дослідження впливу способу пакування плодів груші на вказані показники
Sign-in/Register to view highlights & summary Sign-in/Register to access full text options 
Free) 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a call
