Abstract
Abstract. Title of the paper: Comparative investigations for ultrasonic fat thickness measurements of pigs at the performance testing In two series (serie 1: N = 62 animals; serie 2: N = 26 animals, 22 persons) we have done investigations to specific differences for tools and persons during measurements of fat thickness of living pigs by ultrasonic. Our aim was to explain the causes and the effect of specific differences and to deduce consequences for the performance testing of boars and sows in our breeding companies. In serie 1 there were measured with four ultrasonic tools with different specifications. We find significant differences, which can be up to 4 mm in order of the ultrasonic tool. Especially, measurements with the Lean-Meater, Level 2 suggest a fat thickness, which leads to a clear underestimation of the fat thickness of slaughtered animals. Between the A-Scan-Ultrasonic-tools we can find the following range in the middle fat thickness: Lean-Meater-Level 2 (13.1 mm) < Lean-Meater-Level 3 (13.9 mm) < USN-Tools (15.2 mm) < Piglog105 (Level "Normal") (16.8 mm). All proved tools reflects the degree of fatty degeneration, measured by fat thickness from classification, with a high precision (R > 0.8–0.9).
Highlights
Title of the paper: Comparative investigations for ultrasonic fat thickness measurements of pigs at the performance testing In two series we have done investigations to specific differences for tools and persons during measurements of fat thickness of living pigs by ultrasonic
We find significant differences, which can be up to 4 mm in order of the ultrasonic tool
Landesanstalt für Landwirtschaft und Gartenbau Sachsen-Anhalt, Zentrum für Technik und Tierhaltung
Summary
Mit dem USN50 erfolgte die Speckdickenmessung einschließlich der Amplitude für das Bindegewebe (siehe auch Abb. 1). Mit dem B-Scan-Gerät „ALOKA“ wurde die Messung der US-Speckdicke auf den Messpunkt B6 beschränkt (hoher Zeitaufwand für Vermessung). Im Punkt B6 wurden mit allen Messgeräten signifikant geringere Speckdicken als für das Speckmaß im Rahmen der Schlachtkörperklassifizierung gemessen. Abbildung 2 veranschaulicht, dass die Differenzen zwischen Speckmaß und mittlerer US-Speckdicke mit zunehmender Verfettung der Tiere größer werden. Abb. 2: Beziehung zwischen Speckmaß (Klassifizierung) und mittlerer US-Speckdicke in Abhängigkeit vom Gerätetyp (Relation between fat thickness (klassification) and middle ultrasonic fat thickness dependent of tool type). Die Fettauflage auf dem Kotelettanschnitt, ermittelt als Fettfläche, wird von allen Geräten mit einer sehr hohen Genauigkeit (B > 88%) wiedergegeben.
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