Variação de diferentes tempos de revolvimento em secador de camada fixa para café

Marcelo Greco,Elcio Silvério Klosowski,Alessandro Torres Campos

doi:10.4025/actasciagron.v32i4.3670

Abstract

This study aimed to evaluate the energetic efficiency in coffee drying (Coffee Arabica L.) with different combinations of revolving time in a fixed-bed coffee dryer. The experiment was conducted in July 2004 in Jesuítas – Paraná state/Brazil. The dryer featured a mechanic system with rotating blades to revolve of the product at different intervals. The drying air temperature was 75°C ± 5°C. The ventilation and drying was kept constant during the tests. It was observed that the average energy efficiency was 12.3 MJ kg-1 and there was no significant difference between the treatments. For the adopted dryer model, the revolving system is recommended with three-hour intervals and continuous drying.

Highlights

O uso de secadores para café apresenta vantagens com relação à secagem natural: pode ser processada independentemente das condições do tempo e, também, é realizada em menor espaço de tempo (GRECO et al, 2010)
Quando analisadas as repetições em cada tratamento, percebe-se que maiores teores de umidade inicial geram maior quantidade de água evaporada, consequentemente o tempo de secagem é maior, bem como o consumo de energia utilizada neste processo
Complementarmente à análise de eficiência energética do sistema, foi feita a classificação sensorial do produto, para cada tratamento, visando detectar diferenças na qualidade do produto pela variação nos períodos de revolvimento

Summary

Introduction

O uso de secadores para café apresenta vantagens com relação à secagem natural: pode ser processada independentemente das condições do tempo e, também, é realizada em menor espaço de tempo (GRECO et al, 2010). UC = teor de água do combustível, % b.u. A eficiência energética de secagem, considerando-se a quantidade de energia necessária para evaporar uma unidade de massa de água do produto, foi obtida pela seguinte equação (SILVA et al, 1992): EEs

Objectives

Results

Conclusion