Abstract
Este trabalho teve como objetivo avaliar as características físicas e químicas de frutos de bacuri coletados de plantas matrizes de ocorrência na região Meio-Norte. As características analisadas foram: comprimento, largura e peso médio de fruto; peso médio de polpa; relação comprimento/largura, espessura de casca; percentagem de casca; percentagem de polpa; percentagem de sementes; número de sementes/fruto; número de secção partenocárpica/fruto; teor de sólidos solúveis totais; acidez total titulável e relação sólidos solúveis totais/acidez total titulável. Os frutos foram coletados de 26 plantas matrizes de bacuri mapeadas em nove locais de coleta no Piauí e Maranhão. Efetuou-se a avaliação das características físicas e químicas no Laboratório de Fisiologia Vegetal da Embrapa Meio-Norte, em Teresina-PI, utilizando-se de amostras de frutos de tamanho variável em função da disponibilidade de produção. Foi evidenciado o efeito significativo de local de coleta e de matrizes para todas as características estudadas, à exceção do número de secção partenocárpica/fruto para o qual não houve efeito de local de coleta. As características peso médio de fruto e peso médio de polpa; peso médio de fruto e largura de fruto; peso médio de polpa e largura de fruto; comprimento de fruto e espessura de casca; comprimento de fruto e percentagem de casca; espessura de casca e percentagem de casca, e peso médio de fruto e comprimento de fruto apresentaram altos valores de correlações fenotípicas (rP > ou = 0,85). Estimativas de repetibilidade, variando de 0,50 (percentagem de polpa) a 0,98 (acidez total titulável), indicaram ampla variabilidade das características analisadas em relação ao efeito do ambiente permanente.
Highlights
The objective of this study was to evaluate physical and chemical characteristics of bacury fruits collected from selected plants of occurrence in the Mid-North region
Na forma de polpa congelada, a comercialização é feita, principalmente, nas grandes redes de supermercados dessas capitais a preços superiores aos de outras frutas tropicais como o cupuaçu, o cajá, a goiaba e a graviola, por exemplo
As análises dos dados foram realizadas utilizando-se os procedimentos PROC GLM e PROC CORR do Programa SAS (Littell et al, 1994) Na análise de variância, utilizou-se o teste Scott-Knott (P
Summary
As expedições de coleta foram realizadas no período de janeiro a março de 1998, período esse de maior concentração da produção do bacurizeiro na região. Em função da disponibilidade de produção por ocasião das expedições de coleta, foram incluídas neste trabalho apenas 26 matrizes (M1PP2, M2PP2, M4PP2, M6PP2, M1PP4, M2PP5, M3PP5, M4PP5, M6PP5, M7PP5, M1MP1, M3MP1, M5MP1, M1MP3, M2MP3, M4MP3, M7MP3, M8MP3, M9MP3, M3MP6, M1MP7, M2MP8, M4MP8, M9MP8, M3MP9 e M4MP9). Foram utilizadas amostras de frutos de tamanho variável em função da disponibilidade de frutos maduros por ocasião das expedições de coleta, indo desde dois até 15 frutos/matriz. As análises dos dados foram realizadas utilizando-se os procedimentos PROC GLM e PROC CORR do Programa SAS (Littell et al, 1994) Na análise de variância, utilizou-se o teste Scott-Knott (P
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