Valor energético total e contribuição percentual de calorias por macronutrientes da alimentação de idosos domiciliados em Fortaleza – CE

Abstract

OBJETIVO: Descrever o valor energetico total e contribuicao percentual de calorias por macronutrientes da alimentacao de idosos domiciliados em Fortaleza/CE. METODOS: Este estudo e populacional, transversal e domiciliar. Participaram deste estudo 458 idosos (66,6% mulheres). As variaveis avaliadas foram: valor energetico total (VET) da alimentacao e contribuicao percentual de calorias por proteinas, carboidratos e lipidios. Os resultados sao apresentados sob a forma de medias, desvios-padrao e distribuicao percentilar (P5, P10, P25, P50, P75, P90, P95). Os testes t-Student e analise de variância (ANOVA de uma via) com o teste Post Hoc LSD foram utilizados para verificar a diferenca estatistica das medias entre dois grupos e entre tres grupos ou mais, respectivamente. RESULTADOS: Ao comparar os valores medios do VET entre as categorias das variaveis socioeconomico-demograficas foi encontrada diferenca estatisticamente significativa entre as mulheres para cor, anos de estudo e nivel socioeconomico. Entre os homens foram encontradas diferencas para anos de estudo e nivel socioeconomico. O valor energetico medio da alimentacao dos homens foi significativamente superior ao das mulheres. Entre as mulheres o valor medio foi 1.236,4 kcal e entre os homens foi 1.475,8 kcal. Os valores medios da contribuicao percentual de calorias por proteinas, carboidratos e lipidios foram semelhantes entre homens e mulheres. CONCLUSAO: Os idosos deste estudo apresentam diferencas significativas nas medias do valor energetico da alimentacao entre os sexos e entre as categorias de anos de estudo e nivel socioeconomico. As mulheres apresentaram, ainda, diferencas significativas entre as categorias de cor. A contribuicao relativa media dos macronutrientes no valor energetico da alimentacao foi semelhante entre os sexos e grupos etarios.