Abstract
U radu se razmatra automatsko upravljanje termodimnom komorom, koja je namenjena za termičku obradu (sušenje, kuvanje, prženje, pečenje) i dimljenje mesa, mesnih proizvoda, ribe, sira itd. Komora poseduje električne grejače za sušenje i grejače za generisanje pare, ventilator s frekvencijskom regulacijom za cirkulaciju vazduha, integrisane sisteme za generisanje dima i eliminaciju otpadnog dima, elektromagnetne ventile za pranje i klapne za regulaciju otvora dimovodnog kanala. Upravljačka logika je na bazi PLC – a. Prikazivanje i zadavanje karakterističnih veličina i parametara kao što su temperatura, vlažnost vazduha u komori, tekuća vrednost vlažnosti u jednoj ili dve tačke proizvoda koji se tretiraju u komori i strujanje vazduha, vrši se na operatorskom panelu. Na panelu se zadaju programi i mogu se videti statusi uređaja, koji omogućavaju funkcionalnost termodimne komore. Procedura upravljanja komorom odvija se aktiviranjem odgovarajućih receptura, koje su kreirane na osnovu iskustava i zahteva tehnologa, a rezultat toga je dobar kvalitet proizvoda.
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a callDisclaimer: All third-party content on this website/platform is and will remain the property of their respective owners and is provided on "as is" basis without any warranties, express or implied. Use of third-party content does not indicate any affiliation, sponsorship with or endorsement by them. Any references to third-party content is to identify the corresponding services and shall be considered fair use under The CopyrightLaw.
