Título en español.

Abstract

A fin de desarrollar un método para el análisis colorimétrico del aceite de fúsel, adecuado al contenido relativamente alto del alcohol propílico en los rones de Puerto Rico, se estudiaron las propiedades del reactivo o-nitrobenzaldehído (ONB) para el desarrollo del color. Para este estudio se determinó el efecto del grado prueba de las muestras y del contenido de los alcoholes propílico, isobutílico e isoamílico en las muestras, tanto como su concentración total de aceite de fúsel, en la tangente de la curva de concentración vs. absorbancia de los productos de la reacción. Se estudió y evaluó la efectividad del ONB para analizar el contenido de aceite de fúsel total de una muestra independientemente de la composición cualitativa de la misma, y se comparó el resultado con la efectividad correspondiente de otros dos reactivos usados para el desarrollo del color: p-dimetilaininobenzaldehído (PAB) y saliciladehído (SA). Se recomienda la composición de la solución patrón de referencia más adecuada para el análisis del fúsel en los rones de Puerto Rico. A base de los resultados obtenidos se recomienda un método analítico tan satisfactorio como otros dos métodos parecidos en los que se utilizan PAB y SA pero, aventajándolos en sencillez y rapidez. No se consiguió una reproducción satisfactoria de los resultados del análisis cromatógráfico, debido mayormente a la poca sensitividad del método colorimétrico para el análisis del alcohol propílico.