Título en español.

Abstract

Se investigó el efecto que podían tener aumentos en las unidades alimentarias de proteína bruta (CP) en el crecimiento y características de la canal de cerdos de la raza Large White criados en el ambiente tropical de Guadalupe. La temperatura y la humedad relativa fluctuaron entre 20.5 y 27.5° C, y 70 y 100%, respectivamente. Se usaron 32 cerdas y 32 cerdos con un peso inicial de alrededor de 24 kg., alojados en grupos. Dos veces al día se les suministró una de cuatro dietas experimentales. Estas consistían de maíz y harina de soja, las cuales contenían 12, 16, 20 y 24%, respectivamente de proteína bruta. Las dietas que contenían 12 y 16% de CP se suplementaron con hidrocloruro de L-lisina sintético. Los animales se sacrificaron cuando el peso vivo alcanzó los 95 kg. A base de la máxima ganancia diaria de peso y de una razón mínima de transformación del alimento, el mejor nivel de CP entre las unidades comparadas fue el de 16%, para los cerdos en crecimiento (de 24 a 60 kg de peso vivo) y 12% para los cerdos en el último período de cebadura (de 60 a 95 kg). No hubo efecto significativo en cuanto al sexo, pero la razón de transformación en la etapa final de los cerdos fue 8% mejor que en las cerdas. A medida que las unidades de CP aumentaron, el porcentaje de rendimiento a la canal y el grosor de la capa de tocino disminuyeron linealmente (P <.05). Las hembras eran significativamente más magras (P <.05) que los machos. Es necesario continuar estas investigaciones para determinar el nivel óptimo de CP en el último período de cebadura del cerdo.