Treatment of biogenic waste in small appliances in households and small systems in the catering industry

Abstract

ZusammenfassungDie Abfallwirtschaft wird in den Sustainable Development Goals (SDGs), den Zielen für nachhaltige Entwicklung der Vereinten Nationen, durch mehrere spezifische Ziele und Indikatoren berücksichtigt. Biogene Abfälle spielen in der Abfallwirtschaft eine wesentliche Rolle, zum einen aufgrund ihrer Mengenrelevanz sowie ihres Emissionspotenzials vor allem bei der Deponierung unbehandelter Abfälle, zum anderen auch aufgrund ihres Energie- und Nährstoffpotenzials. Wesentlich ist daher die getrennte Erfassung der biogenen Abfälle und ihre entsprechende Behandlung bzw. Verwertung. Im Haushaltsbereich gibt es seit einiger Zeit eine verstärkte Entwicklung und Verwendung von Kleingeräten zur Sammlung bzw. zur Behandlung von Lebensmittelabfällen. Diese sollen die Sammlung bzw. Behandlung hygienischer und geruchsärmer gestalten. Am Markt verfügbar sind sowohl Geräte mit bzw. ohne Strombedarf. Die Geräte haben verschiedene Zielsetzungen und Funktionsweisen, wie z. B. Kühlung der Bioabfälle, Trocknung oder auch „Schnellkompostierung“. Solche „Schnellkomposter“ und Trockner werden heutzutage auch verstärkt für den Gastronomiebereich beworben. Bei den „Schnellkompostern“ ist die Zielsetzung, einen „Kompost“ bzw. ein umweltfreundliches Produkt in kurzer Zeit herzustellen und damit sowohl das Volumen der gelagerten Lebensmittelabfälle (und damit verbundene Entsorgungskosten) als auch die Gerüche zu reduzieren. Solche Geräte aus dem Haushaltsbereich bzw. Kleinanlagen aus dem Gastronomiebereich wurden untersucht und evaluiert. Zielsetzung war, neben der Ermittlung der Handhabung solcher Geräte, die Überprüfung der Funktionsweise und bei den Kleingeräten für den Haushaltsbereich auch die ökologische Bewertung der Geräte.