Abstract
Şapkalı mantar yetiştiriciliği yiyecek olarak tercih edilen bir ürün olması nedeni ile her geçen gün artmaktadır. Mantar yetiştiriciliği gıda üretiminin yanında lignoselülozik atık maddelerin biyoteknolojik geri dönüşümünün yapıldığı proseslerden biridir. Kompost içeriği mantar kültürü yapılırken değişmektedir. Lignoselülozik bileşiklerin parçalanması ve antimikrobiyal aktivitenin sağlanması için hücre dışına mantar tarafından enzimler ve kompleks bileşikler salgılanmaktadır. Çeşitli mantar kültürü çalışmaları sonucunda dünya genelinde çok fazla miktarda atık mantar kompostu açığa çıkmaktadır. Bu tür atıkların yakılarak bertaraf edilmesi çevresel açıdan ciddi sorunlara neden olmaktadır. Hasat sonrası kalan atık kompost farklı şekillerde kullanılarak değerli ürünlere dönüştürülebilir. Atık mantar kompostunun en yaygın ve geleneksel kullanım alanları; hayvan besleme, ilave katkı maddeleri ile fermentasyonu, biyogaz üretimi esnasında gübreye katılması, gübre ve toprağın iyileştirilmesidir. Son yıllarda atık mantar kompostunun değerli ürünlere çevrilmesi konusunda çalışmalar artmıştır. Yaptığımız derlemede atık mantar kompostunun geleneksel kullanım alanları yanında enzim ve antimikrobiyal madde kaynağı olarak değerlendirilmesine odaklanılmıştır.
Highlights
Dünyada var olduğu düşünülen 1,5 milyon mantar türünün, makro mantar olarak kabul edilebilen, yeterli büyüklük ve yapıda olan, şapka yapısı oluşturabilen 140.000 türü bulunduğundan söz edilmektedir
This review has focused on the use of mushroom compost waste in traditional methods and as a source for production of extracellular enzymes and antimicrobial compounds
Atık Mantar Kompostu/Substratının Kullanım Alanları-2: Lignoselülozik Enzim Ekstraksiyonu (Using Areas of Spent Mushroom Compost/Substrate-2: Extraction of Lignocellulosic Enzymes)
Summary
Şapkalı mantar yetiştiriciliği yiyecek olarak tercih edilen bir ürün olması nedeni ile her geçen gün artmaktadır. Mantar yetiştiriciliği gıda üretiminin yanında lignoselülozik atık maddelerin biyoteknolojik geri dönüşümünün yapıldığı proseslerden biridir. Lignoselülozik bileşiklerin parçalanması ve antimikrobiyal aktivitenin sağlanması için hücre dışına mantar tarafından enzimler ve kompleks bileşikler salgılanmaktadır. Hasat sonrası kalan atık kompost farklı şekillerde kullanılarak değerli ürünlere dönüştürülebilir. Atık mantar kompostunun en yaygın ve geleneksel kullanım alanları; hayvan besleme, ilave katkı maddeleri ile fermentasyonu, biyogaz üretimi esnasında gübreye katılması, gübre ve toprağın iyileştirilmesidir. Son yıllarda atık mantar kompostunun değerli ürünlere çevrilmesi konusunda çalışmalar artmıştır. Yaptığımız derlemede atık mantar kompostunun geleneksel kullanım alanları yanında enzim ve antimikrobiyal madde kaynağı olarak değerlendirilmesine odaklanılmıştır. Anahtar Kelimeler: Antimikrobiyal bileşikler, atık mantar kompostu, enzim, kullanım alanları
Sign-in/Register to view highlights & summary Sign-in/Register to access full text options 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a callMore From: Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Disclaimer: All third-party content on this website/platform is and will remain the property of their respective owners and is provided on "as is" basis without any warranties, express or implied. Use of third-party content does not indicate any affiliation, sponsorship with or endorsement by them. Any references to third-party content is to identify the corresponding services and shall be considered fair use under The CopyrightLaw.
