Abstract
Abstract. In accordance with the regulations, the Cross Compliance law in Hungary is estimated to be put into practice from 2009, with which the tracking, registration and marking of animals, furthermore the food safety will receive a more elaborated role. That is why we provide a full-scale review of traceability opportunities of the poultry sector. The Poultry Information System (PIS) could create a more perspicuous poultry sector, however, its extremely high need of administration is an obligation hard to put up with for the breeders. The means of bird marking, such as the use of leg bands, wing tags, nasal markers, and the individual marking with transponders, based on radio-frequency identification were developed in order to overcome the growing need of complying the rules of food safety. The most up to date mean of marking in the poultry sector is the RFID (radiofrequency identification) technology.
Highlights
Möglichkeiten des Herkunftsnachweises bei GeflügelIn Übereinstimmung mit den bestehenden Rechtvorschriften wurde in Ungarn ab 2009 schrittweise ein Herkunftsnachweis tierischer Produkte bis zur Vermarktung und damit eine erhöhte Sicherheit für Nahrungsmittel eingeführt
The need for trustworthy traceability is growing day by day
Owing to the fact that a full-scale review is needed, we deliver a broad survey of the topic
Summary
In Übereinstimmung mit den bestehenden Rechtvorschriften wurde in Ungarn ab 2009 schrittweise ein Herkunftsnachweis tierischer Produkte bis zur Vermarktung und damit eine erhöhte Sicherheit für Nahrungsmittel eingeführt. Diese Studie beschreibt die Möglichkeiten des Herkunftsnachweises bei Geflügel. Das bestehende Geflügelinformationssystem liefert zwar eine gute Übersicht auf dem Gebiet der Geflügelerzeugung ist jedoch mit hohen Kosten für den Geflügelhalter verbunden. Die Nutzung von Fußringen, Flügelnummerierungen, Schnabelmarkierungen vor allem aber die Transpondernutzung, welche auf der Basis von Radiofrequenzen arbeitet, werden beschrieben. Den ständig wachsenden Anforderungen der Lebensmittelsicherheit besser zu entsprechen. Ausführlich beschrieben wird die modernste Form der Geflügelidentifizierung – das Radio-Frequency-Identification-System RFID).
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