Abstract
Vlhke adsorpcni izotermy nepraženeho a pražene karoboveho prasku (Ceratonia siliqua L.) při 15, 25 a 40 ° C byly stanoveny statickou gravimetrickou metodou v sirokem rozmezi aktivity vody od 0,06 do 0,90. GAB model dobře vyhovoval experimentalnim adsorpcnim datům ukazujicim sigmoidni křivky tvaru pro oba vzorky. Claussius-Clapeyronova rovnice ukazala, že adsorbovana vlhkost je silně vazana na povrch nepraženeho praskoveho rohovky v nizkem obsahu vlhkosti než v praženem vzorku. Variace ciste integralni entalpie a entropie s obsahem vlhkosti vykazovaly maximalni a minimalni hodnoty pro nepražený prasek z rohovky při nizkem obsahu vlhkosti. Kombinace teplotnich linii skelneho přechodu s adsorpcnimi izotermami bylo zjistěno, že pražený prasek z rohovniku je stabilni do 0,43 aw ve srovnani s nepraženým rohovkovým praskem (až do 0,38 aw). Kromě toho byl v pražene karobovem prasku pozorovan vyssi obsah fenolů.
Sign-in/Register to access full text options 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a callDisclaimer: All third-party content on this website/platform is and will remain the property of their respective owners and is provided on "as is" basis without any warranties, express or implied. Use of third-party content does not indicate any affiliation, sponsorship with or endorsement by them. Any references to third-party content is to identify the corresponding services and shall be considered fair use under The CopyrightLaw.
