Abstract
In corn grains, anthocyanins pigments accumulate – belonging to the class of flavanoids, products of the secondary metabolism of plants and which are low molecular weight antioxidants. Numerous epidemiological studies have shown that the use of foods rich in anthocyanins leads to a significant reduction in diabetes, obesity, cardiovascular and oncological diseases. Compared to an equal amount of vegetables and fruits containing anthocyanins, more of them are present in the grain in bound form. Participating in the metabolism in the lower parts of the gastrointestinal tract, they have a beneficial effect on maintaining health. To analyze the total content and determine the composition of anthocyanins in grains of 21 samples of corn from the collection of the National Gene Bank of Azerbaijan, in order to identify promising samples in breeding to increase the content of anthocyanins, we used the method of high-performance liquid chromatography with reverse phase (HPLC) with spectrophotometric and mass spectrometric detection. The grains of the test samples identified mainly cyanidin-3-glucoside and pelargonidin-3-glucoside, as well as the isomeric products of their mono- and diacylation with malonic acid. Pelargonidin-3-glucoside derivatives prevailed in the grain extracts of some of the samples studied. Corn samples were selected as starting material for further breeding work to create local forms of corn with improved nutritional and therapeutic properties.
Highlights
Экспериментальная частьМатериалом исследования служила выборка из 21 образца кукурузы, включающая инбредные линии, простые и сложные гибриды, полученные нами в результате 5 последовательных лет инбридинга, гибридизации и отбора форм с наиболее гомогенно и интенсивно окрашенным зерном.
Количественное определение общего содержания антоцианов и анализ состава антоцианового комплекса в зернах исследуемых образцов кукурузы проводили в 2019 г.
Экстракцию антоцианов зерна проводили настаиванием измельченного растительного материала в 0.1 М растворе НСl при комнатной температуре и периодическом перемешивании, оставляя смесь на ночь при комнатной температуре.
Summary
Материалом исследования служила выборка из 21 образца кукурузы, включающая инбредные линии, простые и сложные гибриды, полученные нами в результате 5 последовательных лет инбридинга, гибридизации и отбора форм с наиболее гомогенно и интенсивно окрашенным зерном. Количественное определение общего содержания антоцианов и анализ состава антоцианового комплекса в зернах исследуемых образцов кукурузы проводили в 2019 г. Экстракцию антоцианов зерна проводили настаиванием измельченного растительного материала в 0.1 М растворе НСl при комнатной температуре и периодическом перемешивании, оставляя смесь на ночь при комнатной температуре. Полученный раствор фильтровали через бумажный фильтр и использовали для спектрофотометрического определения общего содержания антоцианов. Спектрофотометрическое определение проводили следующим образом: аликвотную порцию экстракта (Va) разбавляли, доводя рН до 1 (1 М НСl в воде), в колбе объемом Vk и записывали спектр относительно этанола. Для определения состава антоцианов использовали хроматографическую систему Agilent 1260 Infinity с диодно-матричным и масс-спектрометрическим (Agilent 6130 Quadrupole LS/MS) детекторами. Масс-спектры записывали в режиме ESI (ионизация распылением в электрическом поле) с режимом сканирования положительно заряженных ионов, напряжение на фрагментаторе: 150 В – использовали для записи исходных флавилиевых ионов, и 250 В – для определения агликонов при фрагментации исходных ионов. Разделение проводили на колонке 150×2.1 мм Kromasil-100 5C18 (температура термостата колонки – 40 °С) с подвижной фазой: 10 об.% СH3CN, 10 об.% HCOOH, 80 об.% воды (0.150 мл/мин); хроматограмму записывали при 515 нм, обрабатывали и хранили, используя программу ChemStation 32 [20]
Sign-in/Register to view highlights & summary Sign-in/Register to access full text options 
Talk to us
Join us for a 30 min session where you can share your feedback and ask us any queries you have
Schedule a callDisclaimer: All third-party content on this website/platform is and will remain the property of their respective owners and is provided on "as is" basis without any warranties, express or implied. Use of third-party content does not indicate any affiliation, sponsorship with or endorsement by them. Any references to third-party content is to identify the corresponding services and shall be considered fair use under The CopyrightLaw.
