The Influences of Health Concerns on Food Choice Motives and Attitudes Toward Healthy Eating

Abstract

식품선택동기에 관한 연구가 차츰 증가하고 있다. 이어서 건강에 대한 염려와 식품선택동기, 그리고 식생활 태도에 관한 관계를 규명하는 연구가 진행되고 있다. 본 연구에서는 식(食)과 관련된 건강에 대한 염려와 식품선택 동기, 그리고 건강한 식생활 태도간의 관계를 규명해 건강염려가 건강한 식생활 태도형성에 어떤 영향을 미치는가를 규명해 보고자 한다. 그리고 식품선택 동기가 독립변수와 종속변수 간에 매개적인 역할을 하는가를 규명해 건강한 식생활을 위한 교육프로그램 개발과 식품 마케터의 마케팅활동에 요구되는 유용한 기초정보를 제공해 보고자 하였다. 연구의 결과 식품에 대한 건강염려 요인 중 성분에 대한 염려는 편의, 자연적인 내용물, 감각적인 매력, 체중 조절, 건강한 식생활 태도에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 그러나 질병에 대한 염려는 기분과 윤리적인 요인에만 영향을 미치는 것으로 나타났다. 그리고 식품 선택 동기의 매개효과에 대해서는 앞서 언급한 대로 식품에서 얻어지는 칼로리 관련 성분관련 염려 요인은 건강한 식생활 태도에 완전매개 효과가 있으나, 질병에 대한 염려 요인과는 매개 효과가 없는 것으로 나타났다. 즉, 건강과 윤리, 그리고 체중 조절 동기만이 건강한 식생활 태도를 예측할 수 있는 변수로 규명되었다. 그러나 본 연구를 통해 일반적으로 이용되고 있는 건강염려 → 식품선택 동기 → 식생활 태도 간의 구성의 논리성에 대해 문제가 있다는 점을 발견할 수 있었다. 이와 같은 점을 고려하여 향후 연구에서는 변수간의 구성 논리성에 대한 문제의 제기에서 출발하여 보다 구체적인 단계의 연구가 진행되었으면 한다.